這兩天“西安買菜難”的熱搜頻頻衝上各平臺的熱搜榜，居民們紛紛表示買不到蔬菜。就“問上醫”親自在西安隔離的體驗來說，食物是不缺，不至於餓著，但蔬菜確實比較難買。

但西安政府也是反應很快，連夜安排配送。這不，免費配送給居民的蔬菜已經送到許多居民的手裡了。

既然蔬菜採買不便，那麼延長手裡的蔬菜的保質期就很重要了，這些儲存蔬菜的小技巧分享給大家。

1、白菜、菠菜這類大片綠葉菜

①摘掉腐爛發黃的葉子，用牙籤或繩子捆住菜根；

②在菜葉上噴點水，然後用廚房紙或報紙把蔬菜下半部至根部裹起來；

③最後放入保鮮袋或用保鮮膜包好，根部朝下放入冰箱儲存。

這樣做能夠

保留蔬菜的水分，同時避免葉片腐爛。

2、芹菜、西蘭花等非大片綠葉菜

①洗淨擦乾水分；

②用錫紙包裹；

③放入冰箱冷藏儲存。

這樣儲存的芹菜最長可儲存一個月

3、紅薯、土豆、蘿蔔等根莖類蔬菜

①紅薯、土豆、山藥、芋頭等用報紙包裹好，放置陰涼乾燥處即可，最長可放置半個月；

②蓮藕可放置清水中浸泡，時常換水，可儲存1周；

③胡蘿蔔風乾水分後，去掉綠色的上部分，然後放入保鮮袋或裹上保鮮膜，再放入冰箱冷藏。

如果家裡有蘋果，可以和土豆放在一起，能夠延緩土豆發芽。

4、香菇、杏鮑菇等菌類

①新鮮的菌類可擦乾水分後放入保鮮袋，冰箱冷藏儲存，但菌類保質期短，只能存放3-5天；

②幹香菇的保質期長達一年以上，但注意要乾燥儲存，不然回潮的幹香菇易發生黴變；還需要注意避光儲存，因為光線中的紅外線會導致幹香菇溫度升高，紫外線引起光學化學反應，幹香菇的變質速度加快。

5、南瓜

①切過的南瓜挖出瓢，以免從中心變質；

②切口邊緣撒鹽，再用保鮮膜包裹，或在切面處覆蓋紙巾；

③放入冰箱冷藏，可儲存5-6天。

6、蔥薑蒜

①蒜：剝好的蒜可以放入玻璃瓶，表面撒一層鹽，再往瓶內倒入植物油儲存；

②姜：不用放冰箱，用紙或保鮮袋包好，放入陰涼乾燥處儲存；

③蔥：報紙包裹住蔥的根部，再彭殿水，然後裝進保鮮袋中，再放入冰箱冷藏儲存。

姜蒜都可以剁碎成沫，再分裝到小容器裡，放入冰箱冷藏儲存，下次做飯時可以直接拿出來使用。