家常紅燒豆腐，這道菜是一道家常做法的美食，也就是在家裡我們做過多次，但是這道菜最大的特點，就是香。

雖然在家裡我們也經常做紅燒豆腐，但是我覺得這道菜比飯店做的還好吃，特別是我老公這樣的人都愛吃。

我們家平時的家常菜有很多種，最常見的就是紅燒豆腐和糖醋魚。

今天我用糖醋汁，和豆腐一起燒了一盤豆腐。

味道一點也不比飯店做的差，甚至比飯店做出來的還要好吃哦！

在這裡教大家一種方法來做好這菜。

主料：老豆腐；輔料：大蒜、生抽、糖、醋、蠔油、水澱粉；調料：鹽、雞精

步驟：1。將老豆腐洗淨切成塊後放入鍋中焯水5分鐘後撈出備用2。鍋中倒入油，待油熱後下入蔥薑蒜末爆香3。加入生抽、糖醋汁及水澱粉勾芡成汁4。將老豆腐放入鍋中並淋上少量水澱粉收汁5。將芡汁澆在盤中即成。

一、豆腐洗淨切塊，青紅椒切塊備用。

豆腐放入開水中焯一下。

［青紅椒的顏色也很重要哦！］

［這樣的顏色搭配看起來很有食慾哦！］

［這樣搭配，讓這道菜更好地展現出來。

我把所有的食材都放進了一個大盆裡，加水沒過食材就可以了。

二、豆腐下鍋煎至兩面金黃。

用小火慢慢煎至兩面金黃，加少許水，蓋上鍋蓋燜至5分鐘左右，將豆腐撈出裝盤。

用一小碗加少許生抽、白糖、鹽、味精和水澱粉調成汁。

3、鍋中加入油，下入蒜末炒香一下。加入番茄醬煸炒出紅油，加少許清水燒開。

三、豆腐放入鍋中，倒入一勺生抽，一勺老抽。

一勺蠔油，少許鹽。

放入豆腐翻炒均勻，使豆腐吸收醬汁的味道。

（放入這步後，可以不用加水了。如果你怕豆腐不入味，可以少加一些生抽和老抽哦！）

用勺子攪拌均勻後，大火收汁即可。［在這裡提醒一下：因為這道菜不需要加水，所以說你做的時候一定要注意了。】

四、再加入一瓶啤酒，再來一點清水攪拌均勻。

加入少量的鹽和雞精，再加入半碗水澱粉，攪拌均勻。

最後再淋上一層食用油攪拌一下，燒至5分鐘左右。

五、大火燒開後轉小火燉10分鐘左右，然後放入青紅椒大火收汁即可出鍋。

［溫馨提示］：

［這是做紅燒豆腐的方法，如果您也喜歡，可以按照我這做。