天氣是越來越冷，大夥要注意防寒保暖啊，不光是要多穿點衣服，多吃點好吃的也能預防寒冷，我家到了冬天就特別喜歡吃吃牛腸和牛肉，牛肉拿來打湯，做上一碗熱氣騰騰的牛肉湯，驅散整個冬天的寒冷，不過今天教大家做的並不是牛肉湯。

今天教大家做的是牛盤腸燉豆腐，其中用豆腐來燉牛腸可以說是絕配的組合了，到冬天我家就做這道菜，每次煮一大鍋，都不夠吃，總是吃不膩，在我們這牛盤腸的價格比牛肉貴一些，而且如果你不早點去買還買不到，看來喜歡吃牛盤腸的人還是蠻多的。

【牛腸燉豆腐】

準備食材： 牛盤腸、幹辣椒、大料、食用油鹽、蔥薑蒜、大白菜

步驟：

1、 把買回來的牛盤腸切成差不多大小的塊狀，並把豆腐切成大小相同的塊狀，起鍋倒入少許的食用油，放入姜和蒜以及八角和幹辣椒進行爆香。

2、 當鍋裡有香味的時候把牛盤腸倒進去翻炒，翻炒速度儘量快一些，因為油比較少，之所以不要放太多油是因為牛腸裡面是有一層油脂的。

3、 快速翻炒把牛腸裡面的油都炒出來，倒入一些生抽炒均勻後倒些熱水，這個時候可以把豆腐塊放下去了，開小火慢燉，把豆腐燉熟。

4、 把大白菜切好鋪在豆腐的上面，蓋上鍋不要翻動裡面的菜，煮個幾分鐘，這道菜就可以裝盤出鍋了。

值得一提的是豆腐下鍋的時候可以放些鹽，這樣豆腐才有鹽味，豆腐放下去的時候儘量不要去翻動這樣容易碎，喜歡吃辣椒的朋友可以多放一點幹辣椒，冬天多吃點辣椒暖和身體。