人一旦上了年紀
，
身體的各項機能都大不如從前
，天冷再
不注意保養
，各種“
大毛病
”、“
小毛病
”
都會找上門來
，身心都跟著遭罪。
所以，
老年人一定要注意加強營養、增強體質
，不過
也別逮著牛肉可勁吃
，
牛肉
畢竟是
最難消化的肉食
，吃得多了
容易加重腸胃負擔
、
胃脹胃頂
、傷身體。
平時可以多吃這4種食物，好消化有營養，可持續維持身體健康
。
一、蛋類
推薦做法：
【生撈雞蛋】
1。
雞蛋清洗乾淨，涼水下鍋煮8分鐘，煮熟以後撈出來過涼，剝殼備用。
2。
大蔥切成段，生薑切成片，一小米辣從中間破開，香菜切成段備用。
3。
鍋內燒水，多倒一些生抽調味，加入辣鮮露，雞塊冰糖，放入切好的輔料，開小火慢慢熬燜煮5分鐘，讓料頭的香味融入到湯裡面。滷湯熬好以後放入雞蛋，再淋入一些魚露增加鮮味，湯的量要沒過雞蛋味道才一致。大火煮2分鐘，大火燒至沸騰後關火。
4。
晾涼以後用保鮮膜封住，醃製24個小時再食用，雞蛋越泡越香、越泡越入味。
二、魚類
推薦做法：
【清蒸鱸魚】
1。
一斤左右的鱸魚處理乾淨後，沿脊背把兩側劃開，讓腹能夠完全展開，然後清洗乾淨。
2。
蔥段擺放在盤底，薑片塞在魚背上靜置醃製10分鐘，醃的時候不要放鹽，以免魚肉中的水分流失，失去鮮味。
3。
蒸鍋中水燒開以後放入醃好的鱸魚，旺火蒸7分鐘就可以了。
4。
7分鐘以後取出鱸魚，挑出薑片、蔥段，倒出裡面的湯汁，這個汁也特別腥一定要倒乾淨。然後淋上蒸魚豉油，放上蔥絲、薑絲、紅椒絲，澆上200度熱油激發出香味，美味即成。
三、豆類
推薦做法：
【豆芽炒粉條】
1。
紅薯粉條用開水燙軟，取出來瀝乾水分，淋入油拌勻以免粘連；黃豆芽200克清洗乾淨放入碗中；五花肉切成薄片；線椒、小米椒都切成圈；另外切點蔥姜，抓幾個幹辣椒備用。
2。
熱鍋涼油，放入黃豆芽大火爆炒2分鐘，豆芽斷生後倒出備用。
3。
鍋內再燒油，放入五花肉片煸炒出油脂，倒入蔥姜、幹辣椒小火炒出香辣味，加入老抽把顏色炒均勻，倒入黃豆芽、粉條、青紅椒，加入食鹽2克、胡椒粉2克、白糖少許提鮮、生抽10克繼續翻炒2分鐘把青紅椒炒斷生。
4。
食材全部炒熟以後淋入一點明油提亮色澤，翻勻後即可裝盤上桌。
四、堅果類
推薦做法：
【青瓜炒腰果】
1。
黃瓜兩根去除皮和瓤、切成菱形塊；紅椒切成片，用來配色；木耳泡發撕成小朵；再準備半碗腰果。
2。
鍋內多燒一些油，把腰果涼油下鍋，小火慢炸出裡面的水分，腰果微微發黃後撈出，晾涼以後會非常焦酥。
3。
燒半鍋開水，倒入黃瓜、紅椒和木耳快速燙一下，大約30秒鐘，黃瓜返青以後立即撈出，用清水沖洗降溫保持清脆。
4。
鍋內再燒油，加入一點清水，放入食鹽2克、味精1克、雞粉2克、芝麻香油5克攪拌均勻，勾入一點水澱粉把料汁收至發黏，然後倒入所有配菜，大火快速翻炒至香味融合，最後倒入腰果，快速翻幾下、美味即成，清香解膩又營養。
第一美食編輯：小雅
釋出於：河南