原標題：食品“邊角料”走俏，輕鬆實現零食自由？真的物美價廉嗎？ 來源：上觀新聞

你知道食品邊角料嗎？它一般指製作食品時切割、裁剪下來的零碎材料。一些商家將這些邊角料重新制作成食品出售，因為價格低廉，受到一些消費者的喜愛。

在網購平臺上輸入“邊角料零食”，隨即跳出各種各樣、五花八門的食品，主要有牛排、肉脯、火腿、麵包、甜點等。這些用邊角料製作成的零食，價格普遍較低，“買一箱送一箱”“促銷虧本甩賣”等字眼隨處可見。

但是，這些邊角料零食

真的安全、美味、廉價嗎？

邊角料零食都很便宜嗎？

網購、外賣平臺搜尋“邊角料零食”，會發現有很多店都在售賣此類商品。比如麵包店，有的滿滿一大包邊角料才5元左右，有的店家直接將“邊角料”麵包取名為“醜麵包”，價格也比店內的其他麵包要便宜不少。此外，這些麵包外包裝上，也都標註有生產日期和配料等，生產和售賣流程和普通麵包並無多大區別。

不過，網上售賣的邊角料零食，並非都是傳說中的“物美價廉”。據中青網報道，曾經有多位博主在短影片平臺“安利”的一款注心巧克力餅乾的邊角料，號稱來自某大牌原廠，價格是30。64元250g。但在官方旗艦店，在售的同款餅乾480g，54。9元，算下來買邊角料也不划算。此外，有顧客購買香米餅邊角料，發現正常銷售的香米餅標價為19。8元750g，自己下單的香米餅是14。5元500g，如此算來，香米餅邊角料每100g比正常香米餅還貴出0。26元。

還有業內人士表示，傳統的食品加工會極其注重邊角料的回收及處理，但這些邊角料零食能走紅，更多是抓住了年輕人的消費心理——“買了吧也不貴””沒多少錢不退了”……這種看似撿到便宜的假象，加上明星網紅推薦的加持，很容易令年輕人衝動消費。

邊角料零食吃著安全嗎？

江南大學食品學院教授、博士生導師錢和表示，“食品標籤是否合格，僅依據有無‘生產商、生產地、生產日期’是不夠的。”聲稱是同一品牌的邊角料，會有多種包裝、多種售賣形式，很難具體判定。如果要進行質檢，需要大量樣本。“不能判斷來源的食品，要特別注重食安問題。”

東南大學附屬中大醫院臨床營養科主任、主任醫師金暉說，“邊角料其實應該從兩個方面去看，第一個如果廠家是正規的，碎的地方、不成形的地方，我把它做成售賣的食品，而且嚴格按照安全營養指標，包括符合衛生標準去賣應該是沒有問題的。但是可能很多商家不是這樣的行為，他可能把沒有出售的或者營養價值上有問題的，做了一個簡單的包裝，把價格拉下來後去售賣。”

食品安全監管部門則表示，無論是散裝還是預包裝的邊角料零食，消費者在購買時，都應當留個心眼。

追求物美價廉，更要識別“套路”

避免被收“智商稅”

近年來，除了精打細算的阿姨爺叔們，食品“邊角料”也進入了不少年輕消費者的視野。購買“邊角料”，確實是一種價效比較高的消費方式，而生產方也減少了浪費，符合“厲行節約，反對浪費”的社會風尚，可以說是一種“多贏”。

但在食品“邊角料”走紅的同時，要小心一些不良商家以此為噱頭，設下消費陷阱，更要當心假冒偽劣產品“潛伏”其中。消費者線上下實體店選購時，尚能“眼見為實”，而在選購線上店鋪產品時，資訊不對稱情況比較明顯。一些商家利用這種不對稱，誇大自家售賣的“邊角料”與正裝產品的價差，如果消費者沒有事先對比價格，很容易花冤枉錢。更讓人擔憂的是，有的商家宣稱售賣的是品牌廠家的“邊角料”，但賣的是正品還是假貨，難以分辨。

食品“邊角料”，安全不能打折。作為消費者，可以對產品的“品相”降低要求，對食品安全、產品真偽則不能放鬆警惕，無論線上線下，都應該選擇正規、信譽好的商家。作為商家，雖然賣的是“邊角料”，但遵紀守法、保障消費者合法權益仍是底線。對電商平臺、監管部門來說，若有商家借“邊角料”搞虛假宣傳、售賣假冒偽劣產品，就要及時發現、及時查處；社交平臺對不良“帶貨”也要處理。

利用好“邊角料”

是為了更好地對接供需雙方

讓寶貴的資源發揮最大的價值

在此過程中

勿讓不良商家趁機獲利

破壞市場環境

編輯：吳百欣