家裡的老人經常說，冬吃蘿蔔夏吃薑。在冬季吃蘿蔔，在夏季吃薑都對身體有好處，這是有科學道理的。生薑是我們日常生活中常見的一種食藥兩用的食材，作為香辛料，生薑已經存在了2000多年了。炒蔬菜的時候需要生薑，燉肉蒸魚的時候需要生薑，生薑不僅能增香提味，也能去腥，是做飯時不可或缺的好幫手。

生薑性熱，生吃時味道辛辣，但是用來做菜，能讓菜變得特別香。生薑同時含有辛辣和芳香成分，除此之外還有蛋白質、氨基酸、胡蘿蔔素、鈣鐵磷等礦物質成分，也含有一定量的粗纖維，可以說營養很豐富。所以在生活中，生薑的用途是非常廣泛的，除了做菜時用來增香去腥（尤其是肉類魚類），還可以做成薑茶，能夠潤肺止咳，效果非常好。

除了作為香辛料外，生薑經過醃製後也能夠直接吃，比如糖醋姜，味道酸甜可口，很好吃。同時，生薑還能加工成薑汁、姜粉，也有人用生薑來泡酒喝。生薑的用途廣泛，所以我們在生活中會經常用到生薑。但我們不可能每天都去買生薑，基本上都會一次多買幾塊。生薑畢竟是一種植物，放在外面很容易長芽，或是失水後變得乾癟。

今天我來和大家分享一些儲存生薑的經驗，這些經驗都是和大廚伯伯學的。伯伯在星級飯店當金牌大廚，飯店一天用的姜比一般家庭一個月用的還多，所以飯店都一次性購買好幾大袋生薑，儲存這些生薑就需要方法和技巧。今天我來告訴你幾種方法，放一個月還像剛挖出來一樣新鮮。

————【儲存生薑的方法】————

第一種、用食鹽儲存。

食鹽可以殺菌消毒，再用保鮮膜隔絕空氣和雜質，用這個方法可以讓生薑保持半年的新鮮。方法很簡單，準備一塊紙巾，加一些食鹽，將生薑包裹在其中，外面用保鮮膜包起來，放在冰箱冷藏室裡，放半年都新鮮。但如果你能把姜放半年，我覺得你就不用買姜了，不吃買它幹啥。

第二種、用保鮮膜儲存。

理論上，只要將食物隔絕了空氣，就不會變質。將生薑切成片，放在淡鹽水裡浸泡20分鐘，撈出後瀝乾水分，但不能用太陽曬。瀝乾水分後用保鮮膜把薑片包起來，擠出空氣，隨吃隨取，非常新鮮。

第三種、用土儲存。

準備一個小花盆，在花盆底部鋪一層沙石，再把生薑放進去，在上面鋪上一層沙土，將生薑埋在裡面，最後再澆點水。這個方法也能儲存半年，等於是把生薑挖出來後，再種回土裡，只要它能從土裡吸收水分，就不會幹癟，所以一定要定時給它澆點水。

第四種、用酒儲存。

生薑洗乾淨後瀝乾水分，然後泡在白酒裡或是黃酒裡，有了黃酒或白酒隔絕空氣，生薑也不會壞，但不能用清水浸泡，那樣沒一天就變壞了。

生薑放幾天就變“乾薑”？大廚教你4種方法儲存，放半年還像剛挖出來一樣新鮮。經常用姜的朋友趕緊學一學，這方法伯伯已經用了幾十年。

————【小貼士】————

生薑能夠健脾開胃、美容減肥、抗衰老。