韭菜被稱為春天第一新鮮。春天的韭菜特別嫩，味道鮮美。它富含蛋白質、維生素、鈣、鐵、鋅等微量元素。適量食用對身體非常有益，可以增強身體的免疫力。韭菜最常見的方法是做韭菜蛋糕。皮薄餡的韭菜蛋糕，無論是早餐還是晚餐，都好吃，大人小孩都喜歡！

韭菜蛋糕很多人喜歡吃，但不知道怎麼做，尤其是麵條，有些人加酵母麵條，有些人直接用冷水和麵條，有些人用沸水熱麵條，不同的味道不同，韭菜餡餅皮軟美味，但很耗時，冷水和麵條雖然節省時間，但韭菜蛋糕皮往往很硬，味道不好，冷不好吃。下面我將分享一個節省時間和美味的韭菜蛋糕練習，像朋友可以參考：

和麵：將200克麵粉倒入大盆中，然後倒入2~3克食鹽，少許食用油，攪拌均勻，然後加入約110克溫水，加入少量水，用筷子攪拌，攪拌至絮凝，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜10分鐘。

加入適量的鹽和食用油，有利於增加麵條的韌性。

2。醒發10分鐘後，取出麵糰，放在案板上，揉成條狀，然後分成6等份大小均勻，然後將每塊麵糰揉成條狀，然後依次放入盤中，然後用油刷均勻刷一層食用油，刷均勻後蓋上保鮮膜，繼續醒來30分鐘。

用這種方法擦拭麵糰後，再次醒發後，會變得柔軟有韌性。包好的韭菜餅不僅皮可以拉得很薄，而且冷卻後也不會變硬。

3。當我們醒來時，我們準備餡料：韭菜蛋糕最好選擇這種細葉紫根韭菜，這種韭菜味道特別濃，用來包韭菜蛋糕會特別美味！先將韭菜洗淨，切成細碎片，放入大盆中，然後加入一勺油攪拌均勻，使韭菜表面包裹一層食用油，可以鎖住韭菜中的水分，營養不流失，包裝韭菜蛋糕不容易出水。

取兩個雞蛋，放入鍋中煎成均勻大小的雞蛋，放入盤中冷卻備用；取一把粉絲放入鍋中煮軟，取出冷水，切成小塊，然後將雞蛋和粉絲放入切碎的韭菜中，加入適量的鹽和胡椒調味，攪拌均勻。切記不要在韭菜餡中加入太多的調味料。加入太多的調味料不會增加香味，味道也會很奇怪。

4。把醒來的麵條拿出來放在案板上，把盤子底部的油倒在案板上，這樣可以防止麵糰碰到案板上。然後將麵條壓平擀薄，擀成長餅皮，儘量擀薄，然後取適量韭菜餡放在餅皮中間，然後將餅皮兩側摺疊包裹韭菜，然後從一側慢慢捲起，同時輕輕捲起，使餅皮更薄，最後將餅皮末端摺疊在餅皮反面壓平。麵條醒來後會很有韌性，所以做這一步的時候不用擔心面板會破裂。

5。餅胚準備好後，你可以開始煎餅。你可以用平底鍋或電餅盤烤。取一個電餅盤，開啟上下層預熱，在底盤上刷一些油，然後放入餅胚，用油刷在餅上層刷一層油，然後蓋上電餅盤，按煎餅鍵開始烤。烤好後，放進盤子裡慢慢品嚐。

韭菜這樣烤韭菜餅，又香又好吃，喜歡就試試。