發糕主要分佈與北方和南方的廣大地區 ，是一種比較眾大化的餅類食物，相對於蛋糕，發糕的製作更為簡單，少油少鹽更健康，而且營養豐富，越嚼就會越覺得越香，在裝飾一下的話，發糕也會變得美噠噠的皮衣！它會是什麼呢？那就是“經典玉米發糕”。

傳統的發糕是不是覺得看多了或者是吃多了會覺得膩呢？那為什麼不試著改變呢？花一點小心思，只需在玉米發糕三步走的基礎上加上一步——裝飾，打造令人耳目一新的玉米發糕！

材料：玉米麵120克 白麵160克 糖50克 沸水120克 溫水100克 酵母粉5克

泡打粉2克 大棗5顆

做法步驟：

1、120g玉米麵中加入50g糖混合均勻，160g白麵中加入2g泡打粉混合均勻

2、將120g（毫升）沸水倒入120g玉米粉中，邊倒邊攪拌，然後用筷子攪散，晾涼

3、3g酵母粉加入100g溫水中，攪拌後靜置約10分鐘，靜置後酵母會溶解。

4、玉米麵晾涼後，放入160g白麵粉和酵母水

5、混合後揉成麵糰

6、取容器（我用的6寸蛋糕模具），在容器內刷一層食用油防粘。放入麵糰壓實（手上可沾些水），蓋上保鮮膜發酵至兩倍大（約一小時）

7、紅棗洗淨，去核切小塊

8、發酵好的麵糰，表面撒上紅棗塊，用手輕輕壓實。放入蒸鍋，涼水上鍋，大火水開後，轉中火蒸30分鐘

這樣做的玉米麵發糕 ，蓬鬆宣軟 ，簡單好吃，喜歡的話趕緊試試吧！