今天給大家分享的美食是小龍蝦，怎麼突然想起這個了，也是因為天氣熱了，加上週末很多家長都帶著小朋友來我們這裡的河邊玩耍嬉鬧，挺開心的，也見有人在河裡捉魚蝦，也想著沒什麼事，不妨就下河捉一些小龍蝦回家做。

聽老人們講，以前河裡是沒有這種小龍蝦的，都是河蝦，河蝦製作起來比較簡單，可以清蒸、醃製、油炸，前幾年不知道誰往河裡放了一些小龍蝦，這一下不得了，河裡小龍蝦氾濫，河蝦也基本上沒有了，後來才知道小龍蝦是屬於外來物種，基本上河裡沒有什麼天敵，加上適應、繁殖能力超強，導致了很多時候小龍蝦都自己爬上岸了。

還好，現在大家都比較喜歡吃小龍蝦，要不然這麼多的小龍蝦真的太煩人了，隨手就捉了幾斤，好了，下面就教大家怎麼製作小龍蝦吧。

其實小龍蝦的做法也有很多種，今天給大家分享的一種是香辣小龍蝦，也是夏天作為啤酒伴侶的一種美食。

香辣小龍蝦

【食材】：小龍蝦，幹辣椒，姜，蒜，桂皮，八角，豆瓣醬，鹽，生抽，白糖，青辣椒，啤酒，味精

製作方法

一、將小龍蝦用鹽水浸泡一晚上，讓小龍蝦將體內的雜物排出，然後清洗乾淨，將蝦的頭部及尾部蝦線去除。

二、找一個小刷子將每一個小龍蝦都刷洗一遍，要用流動的清水沖洗，最後再用清水洗淨後瀝乾水分備用。

三、將幹辣椒切段，姜、蒜切末，青辣椒洗乾淨切段，開火放鍋倒入適量的油，油熱後，舀一勺豆瓣醬，爆炒至香味後倒入幹辣椒段、姜、蒜末、青辣椒段，繼續翻炒，差不多兩分鐘

四、然後倒入剛才洗好的小龍蝦，大火翻炒，然後加入鹽，桂皮，八角，生抽，白糖，等配料，攪拌均勻，倒入啤酒，最好啤酒要完全將小龍蝦淹沒，如果沒有那麼多可以適當加入水也行，大火轉小火，繼續煮半個小時

五、最後看著湯汁差不多就可以關火了，再燜三分鐘，加入一點味精就可以了

其實做法很簡單，就是清洗小龍蝦比較麻煩，很多人都不怎麼會清洗，也總是清洗不乾淨，也去不淨蝦線，其實是有技巧的，掌握好了技巧就可以了。

還有就是加入啤酒，這個也是很重要的，很多人捨不得加入啤酒，其實是錯誤的，啤酒與蝦肉融化以後，會讓蝦肉顏色更鮮亮，味道更好吃。

雖然說小龍蝦是夏天餐桌上必不可少的美食，但是也是有一些方面需要注意的。

小貼士

1、 小龍蝦的頭部容易攜帶一些細菌，清洗的時候一定要清洗乾淨。

2、小龍蝦屬寒性食物，如果身體比較寒的人，還是儘量控制一下，不要吃太多了，容易引起身體不適。

以上就是我今天給大家分享的美食小龍蝦，不知道大家還喜歡怎麼製作小龍蝦，歡迎下方評論區留言，大家一起學習，一起交流，感謝大家的再次閱讀。