在西安很少見到一家泡饃館冷盤，熱炒花樣這麼多的店。冷盤素拼，醬牛肉，鍋包肉，包括手抓羊肉，烤羊排都能吃得到。醬牛肉肉裡包筋，大片厚實，吃著帶勁。

泡饃館裡的五香薰魚做的也是有模有樣，鮮甜酥脆，又香又嫩，和淮揚菜館裡的出品不相上下。幾道冷盤吃好，重頭戲要上場了，開始掰饃。

泡饃好吃首先饃要先掰好，饃要掰成蒼蠅頭大小，截面自然更入味。師傅一看就知道是吃家子來了，也不會怠慢你。當然這只是坊上流傳的一種玩笑說法，大廚都會認真對待每一碗泡饃滴。

泡饃每一碗做的都很精細，牛肉和羊肉都是要稱重的，保證每碗肉都是足兩足稱。精選肋條肉，肥瘦相間，肉質細嫩，香醇可口。

西安人吃泡饃最常見的吃法有三種，幹刨，口湯，水圍城。外地朋友大多吃的是水圍城，湯湯水水的。西安本地人其實更愛口湯，吃到碗底就剩一口湯。

羊肉泡湯鮮肉爛，三片羊肉又大又厚鋪在饃上，看著就來了胃口。普通羊肉泡28，優質的38，湯鮮肉爛，美極了。吃泡饃千萬不敢亂攪，一攪就洩了，要順著碗邊刨著吃。

小炒用的是大塊熟牛肉，配上木耳豆乾，西紅柿粉絲，用醋和辣椒麵炒制而成，西紅柿的酸和醋的酸相得益彰，酸爽勁辣，醇厚油大。西泰厚泡饃館在白沙路，愛吃泡饃的朋友可以去試試，味道不錯。