今天給大家分享的這道菜是蘿蔔丸子，我記得之前已經分享過好幾種各種不同的做法了，今天這個加入了一點雞胸肉，然後是用咖哩燒出來的，在口感上不像之前直接炸完的那樣酥脆，但味道上多了一種複合味，吃起來個人覺得這個更棒。

白蘿蔔雞胸肉咖哩丸子

準備食材：

白蘿蔔400g 雞胸肉100g 蔥花5g 薑末4g 玉米澱粉10g 雞蛋1個 咖哩塊10g

製作方法：

1、首先先把白蘿蔔清洗乾淨，用擦菜板擦成細絲；

2、湯鍋加水，燒開之後，放入蘿蔔絲焯水；

3、焯好之後，撈出老，賺幹水分，再放入菜板上，用刀蘿蔔剁碎，放入碗裡備用；

4、雞胸肉清洗乾淨，用刀切成肉末；

5、取一個大碗把切好的雞胸肉和備用的蘿蔔碎放在裡面，再放入蔥花和薑末；

6、再放入3g鹽和2g胡椒粉；

7、磕入、一個雞蛋；

8、放入澱粉，用筷子往一個方向攪拌成餡料；

9、炒鍋加油燒6—7成熱，把調好的餡料用手擠成丸子，用小勺逐漸下入鍋中，炸至熟透呈金黃色撈出控油；

10、鍋內留少許油，放入咖哩塊；

11、然後再放入適量的水，把咖哩塊融化成汁；

12、再放入炸好的丸子，加1g鹽、1g糖略燒一下，放一點水澱粉勾芡，翻炒均勻淋香油出鍋即可。

技術總結：

1、 白蘿蔔青蘿蔔都可以做這個菜。

2、 根據個人需求，雞胸肉可以換成豬肉或者牛肉來做。

3、 蘿蔔絲焯完水之後，一定要賺幹水分，否則丸子裡含水，吃起來口感不好。

4、 攪拌餡料的時候，要朝一個方向攪拌，攪拌到餡料上勁。

5、 醃製餡料的時候，鹽可以根據個人口味少放一些，因為燒製的時候還要加鹽，避免鹹了。