“按斤囤不心疼”“好吃不貴”……

繼臨期食品之後，

“邊角料”食品又在網路上悄然走紅，

成為不少年輕人眼中的“省錢寶藏”。

從肉脯片、毛肚邊、火腿碎頭，

到米餅塊、麵包邊、餅乾條……

一些影片平臺的主播近段時間都在推薦的“邊角料”食品。

“邊角料”食品到底能不能吃？

如何強化“邊角料”食品的安全監管？

“邊角料”食品走紅不少產品處於“灰色”地帶

記者在某電商平臺搜尋“邊角料”，豬肉脯、牛肉乾、火腿碎頭、餅乾碎等銷量不低。

在某社交平臺搜尋“邊角料食品”，也有不少網友曬出了自己喜歡的“邊角料”零食清單，還有網友分享購得“邊角料”商品後，進行加工、烹調的經驗，比如用空氣炸鍋炸麵包邊、利用火腿碎頭製作披薩等。

△某購物平臺上的“邊角料”零食

食品飲料行業營銷專家於潤潔告訴記者，“邊角料

”

食品之所以受到越來越多消費者的關注，主要有以下原因：

隨著網際網路社交媒體的分享，特別是年輕消費者對於“邊角料”食品有了更多瞭解。

“邊角料”產品一般屬於小零食，即使消費者買到不如意的產品，風險和損失較小。

除了正規廠家出品的“邊角料”食品，網上還有不少產品宣稱“邊角料”，但這些

食品往往

生產廠家不明、未標註生產日期。

有不少消費者反映，購買了所謂的

“邊角料”

零食後，發現品質較差，懷疑並非正規企業生產，甚至是山寨產品。

中國食品產業分析師朱丹蓬介紹，

目前我國對於食品“

邊角料”

本身，並沒有對應的產品標準或者企業管理體系規範，不少“邊角料”食品處於“灰色”地帶。

“邊角料”食品管理不能放鬆質量不可含糊

記者梳理發現，目前市面上所謂的“邊角料

”

食品，主要分三類：

正規食品生產企業生產銷售的“邊角料”食品，但種類較少；

雖然有包裝但沒有食品合格證的“邊角料”食品，或者乾脆就是“三無產品”；

打著“邊角料”的旗號售賣的所謂大量批發、大包裝的食品或零食等，其中存在魚龍混雜、食品安全無法保障的情況。

朱丹蓬表示，

正規食品生產企業很少單獨為“邊角料”提供預包裝進行售賣，一些“邊角料”食品為下級渠道商或者下游廠家生產銷售，食品安全和質量很難得到保障。

專家：食品生產企業可轉換消費場景做好平臺稽核，提供售後保障

如何規範“邊角料”食品行業？朱丹蓬告訴記者，“邊角料”食品的質量安全絕不能成為監管的“邊角地帶”。首先要在法律法規層面明確“邊角料”食品的生產、銷售、資質等一系列問題，其次生產企業按照相關法律規定的要求，完善企業內部的食品質量安全把控體系。

於潤潔分析，“

邊角料”食品

價格可以打折，但是管理不能放鬆，質量也絕對不能含糊。他建議，食品生產企業可以轉換消費場景，讓邊角料不再“邊角”，讓消費者吃得放心。

於潤潔說：“

比如

消費者做披薩，需要用到切碎的火腿腸，

廠家可以變換方式，

較碎的火腿腸食品，可以做成預製披薩上面的肉丁等，按照正規產品的標準進行銷售。”

於潤傑補充，電商平臺作為“邊角料”食品的重要銷售渠道，必須要做好平臺商家生產、銷售資質的嚴格稽核工作，為消費者提供堅實的售後保障體系。