菜市場上，蘿蔔是永恆的主角。

蘿蔔是涼性的，但它的葉子其實是溫性的，綠葉蔬菜中溫性又不上火的極少，同時它還有輔助降血壓的功效。

雖然我們經常吃蘿蔔，但今天要推薦的則是蘿蔔纓，蘿蔔纓的營養價值絲毫不比蘿蔔差！

“鈣王”蘿蔔纓

在營養學屆，一般鈣含量在100毫克/100克以上的食物就可被稱為

高鈣食物

。

而蘿蔔纓的鈣含量遠超過這個標準，堪稱高鈣食物中的“王者”！

尤其是胡蘿蔔纓每100克含鈣350毫克，

排在所有蔬菜含鈣量的第一位

，

也超過了牛奶和黃豆。

排在其後的小蘿蔔纓含鈣量也高達238毫克/100克，青蘿蔔纓含鈣量雖比之不及，但也有110毫克/100克。

最關鍵的是，蘿蔔纓中還富含補鈣的“好搭檔”——

維生素K

。中老年人、絕經後女性等日常多吃點它，有助於降低骨質疏鬆風險，強健骨骼。

秋季“喉寶”

秋季氣候溫差大，所以，嗓子乾等症狀，也成為了普遍現象。

白蘿蔔纓對

清咽利喉

有比較好的效果，可以針對以下這些症狀：

嗓子粘、嗓子幹、嗓子發癢和嗓子有痰。

您要是嗓子幹，可以把20克左右的白蘿蔔纓放鍋中煮上5-10分鐘，然後再喝這蘿蔔纓水，這樣咱們才能利用上白蘿蔔纓“喉寶”的作用。

護眼高手

蘿蔔纓中的

β-胡蘿蔔素

含量同樣很高，在深綠色蔬菜中排名屬於前列。β-胡蘿蔔素在體內能轉化成對視覺、面板粘膜等非常有益的營養素——維生素A，常吃可起到防治夜盲症、預防呼吸系統感染、維持面板柔軟細嫩等作用。

除了以上這些，中醫認為，蘿蔔纓還具有

健胃消食、通便止痢的作用，有脾胃不和、宿食不消、嘔惡不止、痢疾腸炎

等病症的人可以試著吃點它，能起到一定的緩解作用。

另外

大家秋季飲食比較豐盛，腸胃容易積滯，再加上現如今溫差較大，容易引發感冒咳嗽，

蘿蔔纓就能幫助我們

對抗呼吸系統的病毒，還能化解腸胃的濁氣

，特別是家裡的老人小孩，對付這類的感冒咳嗽，吃點蘿蔔纓效果很好。

我們要把脾胃功能給開啟，可以用蘿蔔纓來開胃，蘿蔔纓是開胃消食，積食，肚子脹，經常反酸，打嗝，拉肚子的人，吃了都有好處。所以民間也流傳：

“蘿蔔纓子是個寶，止瀉止痢效果好”。

怎麼吃蘿蔔纓效果最好呢？

早餐：蘿蔔纓蛋餅

材料：小蘿蔔纓、牛奶、麵粉、鹽、油各適量。

做法：

1。蘿蔔纓洗淨，瀝水。

2。雞蛋打散後，加入麵粉攪拌均勻，然後加入適量牛奶調成糊狀，放入切碎的蘿蔔纓，並加入少許鹽調味。

3。平底鍋倒少許油，加熱後，倒入雞蛋糊攤成薄餅，一面煎好後，繼續煎另外一面即可。

午餐：蒸胡蘿蔔纓

大家都知道，蒸是以水蒸氣傳熱，煮由湯汁傳熱，炒又很油，所以

“蒸”食其實最大程度的保留了食物的原味和營養物質

。

材料：

胡蘿蔔纓、麵粉、醋、蒜末。

做法：

1。胡蘿蔔纓洗乾淨後焯水1分鐘，再切成寸段。

2。把麵粉均勻的裹在蘿蔔纓上，和胡蘿蔔一起蒸熟。

3。蒜末和醋混合成醋蒜汁，直接蘸著吃。

晚餐：涼拌蘿蔔纓

涼拌蘿蔔纓還是專治傷食咳嗽的食方，如果覺得蘿蔔纓生吃不好吃，可以在開水裡快速焯一下，然後切點薑末，加點糖，醋，鹽一拌，味道就好多了。

這道菜有化痰止咳的功效，特別是老年人和小孩子的傷食咳嗽效果很好，冬天一著涼很容易感冒咳嗽，這種咳嗽一到晚上就加重，感覺痰多，就可以吃這道菜，多加點薑末效果更好。

材料：

蘿蔔纓250克，鹽、白糖、香醋、麻油各適量。

做法：

1。蘿蔔纓洗淨，切段，加鹽醃漬。

2。白糖，香醋，麻油調成糖醋汁

3。醃好的蘿蔔纓放入盤中，澆上調好的糖醋汁即可。

蘿蔔纓的輔助藥用功效

治咳嗽：

生薑性味辛、微溫，發散風寒，溫中止嘔。二物相配，取汁為飲，對於痰阻嘔咳，不僅可止，而且還有化痰之功。

治嘔吐：

白蘿蔔葉100克。將白蘿蔔葉搗爛取汁，用開水送服。可治傷寒或傷食引起的嘔吐。

治腹脹、胃痛：

幹蘿蔔葉20～30克。幹蘿蔔葉切碎代茶葉，以沸水適量沖泡，加蓋悶15分鐘，代茶頻飲。也可加焦山楂30克，同煮替茶飲用。消導下氣，開胃止瀉。

治痛風：

現代研究表明，紅蘿蔔葉子所含維生素K的含量更是遠遠高於其它食物，所以說紅蘿蔔葉子是人體攝取天然維生素K的最佳食品，這種維生素能抗尿酸鹽結晶，有效防止骨頭粗大。

以後

再買蘿蔔時遇到上面帶的有蘿蔔纓，可別扔了，在吃膩了肉類時，來上這麼一盤爽口刮油的冷盤也十分舒適呢！