來啦！來啦！
福建人的“海鮮自由”回來啦
8月16日12時
福建全省10457艘漁船結束伏季休漁
福建省部分海域正式開漁啦~
一起來
多角度欣賞開漁現場
↓↓↓
福州連江
連江縣開漁現場。連江縣融媒體中心供圖
泉州
福廈高鐵泉州灣段開漁現場。許冬松攝
石獅祥芝碼頭，漁船出海。邱海濤攝
漳州
東山島開漁現場。林博俊攝
漳浦縣開漁現場。李順傑攝
龍海區開漁現場。龍海區融媒體中心供圖
莆田
南日島開漁現場。盧德山攝
南日島開漁現場。吳炳端攝
南日島開漁現場。蔡昊攝
湄洲島文甲碼頭。顏建平、張長征攝
對廣大吃貨來說
開漁就意味著
接下來將有好多
新鮮美味的海鮮可以吃了
據悉
一般開漁的第三天
就有小船回來
海鮮的數量就會上升
但這
只是冰山一角
開漁十五天左右
大的漁船將回來
那時物美價廉海鮮
等待著顧客們盡情挑選
鯷魚、鯧魚、帶魚
魷魚、螃蟹、皮皮蝦……
是不是特別想念肥美鮮香的它們？
關於休漁期
海洋生物資源，
又稱
海洋水產資源
，是指海洋中蘊藏的經濟動物和植物的群體數量，是有生命、能自行增殖和不斷再生（更新）的海洋資源。
其中，魚類、蝦類、貝類、藻類等為人類提供了豐富多樣的食品、生活用品和工業原料（以海洋生物為原料或從中提取有效成分，生產醫藥品、保健品等）。
近年來隨著過度捕撈現象的發生，野生漁業資源急劇萎縮，許多珍貴品種甚至瀕臨滅絕，休漁期正是在這樣的形勢下誕生的。
它的實施具有保護漁業資源、維護生態平衡、提高漁業效益等作用，不僅防止了種群數量的下降，還保護了野生漁業資源，增加了主要經濟魚類的資源量，取得了良好的經濟、社會和生態效益。
0
1
FISHERY
為什麼叫“伏季休漁”
為保護水產經濟動物的親體（產生後一代生物的雌性個體或雄性個體，又稱“親魚”）和幼體（保護生物繁殖及其幼體成長），國家或國際組織依法規定的禁止從事捕撈生產活動的時期，即“休漁期”（又稱“禁漁期”）。
休漁期，一般與休（禁）漁區一併實施，是漁業資源管理和保護的措施之一。
由於伏季（即暖季，一般以夏季為主，也包括春末，因多在三伏季節左右，故名）氣溫高，陽光充足，利於海洋藻類和蕨類的繁殖，魚類的食物就充足。再加上魚類產卵期多在夏天，休漁期在伏季能更好地讓魚類得到繁殖（及成長、成熟），也對漁業資源的保護起到了良好作用。
注意，三伏的時間是按干支紀日來決定的。夏至後第三個庚日為初伏（頭伏），第四個庚日為中伏，立秋（公曆8月7日左右）後第一個“庚”日為末伏（三伏），合起來叫“三伏”。
因此，每年的初伏日期也不盡相同（但初伏必定是在公曆7月），三伏天短則30天，長則40天。
0
2
FISHERY
休漁的起因和範圍
中國的伏季休漁制度始於20世紀末，是為緩解上世紀80年代以來由於捕撈強度過大對海洋漁業資源造成的巨大壓力，有效養護和合理利用海洋漁業資源，促進海洋漁業的可持續發展而採取的措施。
1995年起，中國全面實施海洋（含東、黃、渤海海域）伏季休漁制度。1999年開始，南海部分海域也開始實施了伏季休漁。
注意，中國今日的休漁期涵蓋範圍，包括渤海、黃海、東海和北緯12度以北的南海海域（時間3到4個半月）。
此外，中國政府還在尚無國際區域性漁業組織管理的公海海域，推行自主休漁，主要包括大西洋公海部分海域、東太平洋公海部分海域及印度洋北部公海海域等。
0
3
FISHERY
關於休漁的綜合影響
休漁的時間，最長可達
3個半月
甚至
4個半月
。
短期來看，這樣的停產，漁民的收入確實會受到影響。但是，休漁期可以讓海洋生態得到充分休養，後期漁民捕撈的魚個體大，產量高，收入也會更高（避免“竭澤而漁”）。
此外，各地根據實際情況，為漁民制定了伏季休漁期的惠民政策如發放“休漁紅包”及各類補貼等。
注意，根據漁船不同作業方式，休漁時長有所不同：單船桁杆拖網（桁杆拖蝦）、籠壺類、刺網和燈光圍（敷）網休漁時間為3個月（5。1—8。1）；小型張網漁船休漁時間為3個半月（5。1—8。16）；單錨張綱張網（帆式張網）、拖網及其他未列舉海洋捕撈作業休漁時間均為4個半月（5。1—9。16）。
在休漁期階段，人民群眾的“菜籃子”或許會比較沉重（漲價），但不會淪落到沒有水產品可吃的地界。
一方面，有一部分持有釣具許可證的漁船，還是可以按照規定進行出海作業。另一方面，人們可以按需選購近海養殖魚類、釣具作業漁獲物、遠洋漁船運回國內的漁獲物、解凍後的冰鮮魚等。
咱們中國四大海域的海鮮寶藏！
不同海域的海鮮各有特色
大家比較青睞哪種呢？
渤 海
在北方，人們自古以來能享受到的海鮮大餐就是渤海派了。早在南北朝時期，渤海灣的勞動人民對海鮮就已經有了很高的認識了。
渤海，舊稱勃海、北海。渤海是西太平洋的一部分，也是中國的內海。三面環陸，在遼寧、河北、山東、天津三省一市之間。
北魏賈思勰所著的《齊民要術》中記有海味珍品車熬的烹飪方法：“炙如蠣。汁出，去半殼，去屎，三肉一殼。與姜、橘屑，重炙令暖……勿太熟――則韌。”
早在南北朝，渤海灣人民就開始吃白灼文蛤了！
海邊長大的孩子都知道，水越涼的地方，海鮮越好吃，營養價值越高。
渤海灣區域因為海水溫差較大，使得生活在海底和礁石上的鮑魚、海膽和海參等海產生長緩慢，但也正因如此，讓它們體內積累了更多的氨基酸、多糖等營養物質，味道尤為鮮美。
渤海灣不同城市之間的海鮮也有著很多不同的差別。
比如大連特產的海參海膽就要比煙臺地區好吃，而煙臺地區人民的海鮮吊湯技術也是大連人民望塵莫及的，海腸也是煙臺一帶出產的最好。
渤海派的特點就是粗獷豪放，在呈現海鮮美味的同時，又帶有膠東人民質樸豪放的特色，這裡的菜系很少經過精加工，大部分的菜式都是淳樸的煮、蒸，所有的調味品，都在膠東大廚的那勺鹽上了。
黃 海
從渤海灣一路向南，就到了吃蝦蟹螺貝之類海鮮的聖地，青島。這裡是黃海派的天下了。
黃海南部海域的海底地勢平坦，又有“黃海暖流”和“沿岸流”兩股洋流常年在此盤旋，使這裡形成了天然的優良漁場。
但這裡卻不適合生長大規模魚群，但蝦蟹螺貝等海鮮尤多，像著名的“蝦中之王”對蝦、毛蚶的升級版魁蚶、“海蠣子”牡蠣都以這裡出產的為上品。
在黃海之濱，那些隱藏在嶗山腳下的村落裡的漁家飯店，往往是品嚐黃海海鮮的最佳去處。
大海直捕、立馬端上桌的海鮮，炮製出最正牌的海鮮宴。
膠州灣泥螞、蠔艮、末貨、海沙子是最熱門的“四小海鮮”，雖然個頭小，但卻鮮味十足，吃它們大多不是為了吃肉，吃的就是一個“鮮”。
在黃海邊上的連雲港經常被人忽視，啥？連雲港也有海鮮的嗎？那裡有漁場嗎？灘塗能產海鮮？？？
連雲港，因其溫和的海洋氣候，使得地處溫帶和亞熱帶交匯區域的連雲港海州灣漁場的海鮮，呈現獨特的味美。
連雲港最有名的海鮮就是黃魚了，肉最嫩，簡直就是到嘴到肚。
黃海派的海鮮以蝦蟹貝類為主，主打的是鮮味與烹飪的結合，江蘇菜系對於烹飪海鮮的技術加成，使之原本產量不高的黃海派海鮮獨樹一幟。
過黃海二十里，一葉扁舟入東海。這裡有著中國最大的漁場，和中國海鮮的另一個派系，東海派。
東 海
從長江入海口往南，一直到閩粵兩省交界處的海域，就是東海。
東海海鮮產量比北方大得多，北方喜冷的和南方喜溫的魚蝦貝類，在這裡都可以過得很舒服。這裡是中國最大的漁場——舟山漁場的所在地。
舟山是浙江省轄地級市，有著“東海魚倉”和“中國漁都”之美稱。
舟山處於長江、錢塘江、甬江三江入海口，沿岸流、臺灣暖流、黃海冷水團等許多寒暖流交匯於此，使海生物有更多選擇，喜溫的魚跟隨暖流，喜冷的魚跟隨寒流，這樣就魚都在舟山匯合，地理書告訴我們，這裡就是漁場的天選之地。
東海派特產則是像一些海瓜子、蟹、蝦等帶殼類的小海鮮。魚類的話與渤海、黃海的不大一樣，小梅魚、黃魚等雖然體形不大，但其鮮美程度相對較高。最好吃的便是帶魚。
熱愛東海派海鮮的人們最為親切的海鮮味，便是夏末秋初，燒上兩條野生帶魚，再配一盞花雕慢篤了。
東海派的另一個巨頭是溫州。與舟山人不同的是，溫州人的海鮮清淡且簡單。
大概是海鮮品類太多，吃了太多的溫州人更加追逐那種原汁原味的鮮了。
提到東海，臺灣海峽中間的福建人也是不得不提的。
福建人的人均海產量和人均海產消費量穩居全國第一，如果說世界上最能吃海鮮的是日本人，那麼中國最能吃海鮮的則是福建人。
這裡的海域出產著一些奇奇怪怪的海鮮，和我們平常見到的並不太一樣，可以說是獵奇者和探索者的天堂了。
東海派的海鮮特點主要以舟山和溫州為主，東海海鮮菜注重鮮活，不僅味道鮮，很多原材料也要求活的，比如活魚現殺，海鮮現烹等等，味道上面，舟山菜相對較甜，而溫州人口味清淡，注重以和為美。
南 海
過了閩粵交界，就是南海派的大本營了。南海派的海鮮以三亞和廣東為主。
南海海水優質，面積356萬平方公里，約等於渤海、黃海和東海總面積的三倍。南海面積大，深度深，水交換量大，譚老師地理工作室綜合整理易於海洋動物的生長。
這裡的水溫偏高，海鮮種類豐富，是中國海鮮產量最大的地區之一。南海海鮮的特點就是種類豐富，生長週期短，魚類普遍比其它海域要大。
三亞海鮮多以龍蝦為特色，主要滿足遊客需求，海南養殖業不發達，海鮮需求依賴於廣州。
去海南旅遊的遊客想品嚐當地的海鮮一定要避免被宰，一定要問清楚價格。三亞海鮮加工很方便，味道也確實好，值得一試。譚老師地理工作室綜合整理
大家可能有一個誤區，廣西是個內陸城市，但其實廣西也是有海的。
廣西北海自古就是著名的港口，北部灣是我國四大漁場之一，疍家文化在北海有著重要的意義、疍家漁民常年以捕魚、採珠、採蠔等海上作業為生，所以海鮮在北海飲食上佔據了至高地位。
廣西北海潿洲島的海鮮，最大的特點就是純天然、無汙染。
都說食在廣東，南海派的海鮮精髓也是在粵菜的調味體現的。
南海派海鮮以粵菜為主，清鮮爽滑嫩，南海派的海鮮可以用廣州人對美食的兩個字概括，和味。涮、蒸、煎、炸等多種烹飪手法，在烹飪技巧上，南海派海鮮可稱天下無敵。譚老師地理工作室綜合整理
綜合自湘說地理等