今年的夏天，溫度特別高，以前很少出現三十八度三十九度，今年夏天有十多天都出現這樣的高溫。這麼熱的天氣，吃點清涼清爽的食物降溫解暑。這個夏天，我做過多種多樣的消暑食品，做得最多的就是炒酸奶。提到炒酸奶，這個小吃火爆街頭，我曾經看到在炒酸奶的小店，排了長長的隊伍就為了買炒酸奶，一份炒酸奶十五元左右。以前我也是長長隊伍中的一員，那時候對炒酸奶很好奇，我想：“酸奶是液體，老酸奶很濃稠，那怎麼跟炒掛鉤呢？”後來我瞭解了所謂炒酸奶就是把酸奶凝固成塊狀或者片狀，用冰鏟將酸奶塊或者酸奶片剷起來，因為製作過程用了鏟子，製作動作像炒菜，所以把這款小吃稱為炒酸奶。
天氣熱，很多家庭都會準備冰激凌，大人小孩都想吃點冰激凌消暑。我女兒讀中學後很注意自己的身材，她會計算每一種食物的熱量。小時候她很愛吃冰棒和雪糕以及各種甜品，她會算食物熱量後，她非常自律，拒絕所有高熱量的食物。夏天給她做冰激凌，都是用水果和酸奶，或者只用水果製作低脂冰激凌。只要用了淡奶油製作冰激凌，她都會很抗拒。自從我知道炒酸奶這小吃，天氣熱我會三天兩頭給孩子做炒酸奶。不過以前沒有買炒冰機，製作炒酸奶還挺麻煩的。今年夏天，我買了炒冰機，只要準備好酸奶，可以搭配水果、堅果碎、餅乾碎等等，三分鐘左右就能做好一小碗炒酸奶。
下面就來分享炒酸奶的詳細做法。
炒酸奶
炒酸奶的材料
酸奶 300毫升，
火龍果和奇異果 適量，
水果麥片 適量。
【炒酸奶的做法】
第一步
炒冰機清洗乾淨，放入冰箱冷凍室冷凍8小時以上。炒冰機不需要插電，我看了介紹炒冰機內部有冷凝器，炒冰機冷凍8小時後從冰箱冷凍室取出就可以直接使用。炒冰機大概一張A4紙大小，放入冰箱冷凍室不佔地方。炒冰機可以直接放入冰箱，我習慣了用保鮮袋包裹一下，我感覺這樣更衛生。
第二步
取一勺酸奶放在炒冰機上面，酸奶不要放太多，如果酸奶多，酸奶比較厚，那麼酸奶上面比較難凝固。
第三步
放入奇異果果粒，等酸奶凝固後用冰剷剷一下，放入碗中。
第四步
酸奶薄薄一層平鋪在炒冰機上面，放入火龍果果粒和水果麥片，酸奶凝固後剷起來。
第五步
放入一勺酸奶，平鋪在炒冰機上面，放入火龍果果粒，等凝固把酸奶剷起來。
【溫馨提示】
用這個方法可以製作多種口味炒酸奶，炒酸奶可以放入水果、堅果和即食水果麥片等等，炒酸奶的食材普通常見又營養健康，炒酸奶有冰激凌的口感，細膩順滑。炒酸奶比冰激凌的脂肪含量低，炒酸奶當零食吃不用擔心長肉。在家炒酸奶簡單好吃又營養，試試吧。
