百吃不厭家常菜,換著花樣做給家人吃!
秋季晚餐不知道吃啥?
推薦4道很受歡迎的家常菜做法,不燥,好吃還下飯,家人很喜歡
第一道:酸菜魚
開胃下飯菜,晚餐吃很棒,不會長胖,不油膩
需要的食材
:草魚1條,酸菜
做法
:
1,現宰的草魚處理乾淨,貼著魚脊骨片下魚肉
2,魚骨魚頭單入一盆,放料酒、白胡椒粉拌勻,去腥
3,魚肉斜刀切片,單入盆,放雞粉、料酒、胡椒粉、鹽,少許清水 抓黏,磕入一個蛋清再抓黏,最後放少許紅薯抓黏備用
4,酸菜洗淨切片,炒鍋里加豬油,放蔥薑蒜炒香,再放魚骨魚頭炒香,再放酸菜炒香,加點酸菜湯和清水燒開
5,撈出酸菜入盆,鍋裡燒開後轉最小火,放魚片煮熟
6 魚片撈出放在酸菜盆裡,舀入湯,上桌
第二道【南瓜燉土豆】
從小到大吃不夠,時令的南瓜和土豆,不放雞蛋不放肉,用燉的方法,保留它們的原汁原味,味道好極了,白嘴都能吃到飽。
需要的食材
:南瓜,土豆,蔥花,醬油,植物油,鹽
做法:
1,土豆去皮洗淨,南瓜去瓤去籽洗淨
2,土豆和南瓜都切塊,要點是土豆塊比南瓜塊小一點,這樣才能熟到一起去,南瓜的軟爛甜面才能掛在土豆上,有滋有味,
3,鍋里加植物油燒到溫熱,放蔥花熗鍋,倒入南瓜土豆快翻炒幾下,倒入和食材齊平的清水
4,加鹽調味,加點醬油提色,大火燒開,中火燉,湯汁不太多,土豆熟透、南瓜出茸就可以關火了,鹹香甜面,真是好吃極了!
第三道【芹菜雞肉炒粉條】
好多人都喜歡的一道家常美食,芹菜粉條是好搭配,再放點肉就更完美了,香而下飯
需要的食材
:芹菜,雞胸肉(或者瘦肉),煮軟的粉條,蔥姜,鹽,醬油,植物油
做法:
1,先把雞胸肉切丁,放蔥姜、料酒、生抽拌勻,再放玉米澱粉抓黏
2,鍋里加植物油燒熱,先炒雞肉丁變色盛出,再加點油炒芹菜斷生
3,倒入雞肉丁炒勻,加入煮軟的紅薯粉條,加醬油提色,鹽提味,蒜末提香,大火炒勻即出鍋。
第四道【芹菜木耳炒肉】
芹菜的清香很有食慾,鮮嫩的芹菜切上一大把,搭配木耳來炒肉,味道特別的好,營養豐富吃著香
需要的食材
:嫩芹菜1小把,3肥7瘦豬肉1塊,幹木耳半把
做法
:
1,這次用的豬肉稍微帶點肥,切成薄片,加入蔥姜、料酒、生抽和澱粉拌勻。木耳放水裡泡軟,撈出洗淨
2,鍋里加植物油燒熱,倒入肉片大火翻炒,炒到肉片變色,鍋裡的菜汁由渾變清亮
3,倒入切好的芹菜段,翻炒至芹菜斷生,倒入木耳,加鹽,大火翻炒,木耳斷生,關火出鍋