作者：精靈a的美食坊
鴨蛋和它是絕配，簡單炒一炒，營養可口又好吃，寒冬進補別錯過！
寒冷的冬天，對於需要做飯的主婦們來講，也是不小的考驗呀。冰涼的冷水，刺得骨頭都痛，所以這一陣子，買菜都挑選簡單的，再戴著手套清洗；總之，能夠省事就按照省事的來處理，能避免少接觸動冷水的就少用，有條件的時候就用熱水，一切的一切，都是保護好自己為第一重任。
無論如何，條件再怎麼樣的艱苦，我們也要好好吃飯，保證補充的營養；而蛋白質的攝入，少不了蛋類；不管是雞蛋，還是鴨蛋，鵪鶉蛋，絕對是居家過日子少不了的一款食材。雞蛋吃膩了，咱們可以換換其它的兩種蛋。
說起來，鴨蛋比雞蛋更營養，它蘊含的蛋白質是最全面的蛋白質，礦物質含量要遠遠地高於雞蛋；尤其是鴨蛋當中，鐵，鈣的含量是非常豐富的，比肉類更易於吸收，是日常蛋白質最好的來源；並且，鴨蛋屬於寒涼類的，冬天因為天氣冷，而大量進食熱量比較高的魚，肉過後，吃吃鴨蛋可以清火，滋陰，清肺；還可以促進人體發育和細胞的再生；孩子正處於生長髮育中，多吃蛋類有益於大腦發育和增長記憶力，一天一個蛋，是補充營養最經濟的方式。
今天的鴨蛋，精靈搭配了紅腸，芹菜，青椒這幾樣食材，簡單炒一炒，清爽可口，好吃又不膩；尤其是紅腸，帶著淡淡煙燻味，配著鴨蛋一起吃，別有一番風味。再者，這幾樣都是易清洗，易熟的食材，下鍋劃拉幾分鐘，冒著熱氣端上桌，吃著可舒服啦。接下來分享具體的做法，一起來看看吧~
原材料：紅腸1根，鴨蛋2個
配料：芹菜1根，青椒2個，料酒10ML，鹽2克，食用油20ML
製作步驟：
1：準備主要原材料。
2：紅腸洗淨後對半剖開後切片；芹菜，青椒洗淨後切小塊；鴨蛋磕入碗中，加入料酒後打散備用。
3：炒鍋加熱倒油，下鴨蛋液，煎至凝固時盛出備用。
4：底油中下芹菜，青椒，翻炒2分鐘左右。
5：加入鹽調味。
6：下紅腸片，接著炒約1分鐘。
7：再加入炒好的鴨蛋。
8：混合翻炒均勻即可享用。
精靈碎碎念：
1：鴨蛋比較腥，加入料酒，可以除腥氣增香。
2：這一道很清淡，紅腸透著淡淡的煙燻味，可以中和口味。
好啦，我是精靈a的美食坊，今天的紅腸炒鴨蛋，就介紹到這裡了；如果您喜歡我的文章，記得“收藏”，“分享”或者關注“精靈a的美食坊”，你們的支援，是我繼續努力的動力！。親親們看中了，想嘗試一番的，製作過程中有任何疑問，都可以隨時給精靈留言喲，精靈會第一時間回覆的。
圖文均為本人原創，嚴禁搬運，抄襲必究。