香辣炒麵

食材：麵條200克、豬肉100克、生抽2茶匙、黃酒1茶匙、蠔油1茶匙、拌飯醬1茶匙、蔥1小段、幹辣椒2個、鹽1茶匙、洋蔥1個、青辣椒1根、植物油2。5湯匙、澱粉2茶匙。

1、洋蔥、青辣椒洗淨切絲備用。

2、豬肉洗淨切絲，加1茶匙黃酒、1茶匙鹽拌勻，放入2茶匙澱粉上漿。

3、起油鍋，放2湯匙油，燒熱後，下肉絲翻炒，8分熟之後盛出，留少許油

4、另起鍋燒水下麵條，接兩次冷水燒開後，過涼開水後瀝乾，加入0。5湯匙油，1茶匙生抽拌勻。

5、將洋蔥、青辣椒放入油鍋中煸炒，將幹辣椒剪碎放入煸香。

6、下麵條，翻炒均勻。

7、加入1茶匙拌飯醬、1茶匙生抽、用筷子將面抖開。

8、麵條翻炒均勻，剪入蔥花，關火。

家常小炒肉

1。將五花肉用刀均勻切成片後，入鍋焯水待用。青椒清洗乾淨後，用刀切成片備用。

2。熱鍋冷油後，放入五花肉煸炒製出油時，放入蒜薑片和青椒翻炒制香。接著放入醬油，蠔油，雞粉和鹽調味，大火煸炒制香即可出鍋。

豉油皇炒麵

1。將麵條用熱水浸泡開後，撈出過冷水，瀝乾水分待用。瘦肉切成絲，用少許醬油，蠔油抓均入鍋炒香備用。

2。熱鍋熱油後，倒入雞蛋煸炒制香時。接著倒入處理好的麵條，翻炒制幹香時。放入醬油，蠔油，雞粉和鹽調味炒均後。倒入炒好的肉絲，蔥段大火煸炒制香即可出鍋。

豆芽炒麵

食 材：麵條、豆芽、胡蘿蔔、小蔥、鹽、幹辣椒、醬油。

做 法：

1、紅蘿蔔切片，辣椒香蔥切小。

2、鍋裡放油，燒熱。

3、放入豆芽、紅蘿蔔、辣椒爆香。

4、放入細面翻炒均勻，滴入醬油，繼續翻炒。

5、加食鹽，翻炒2分鐘即可出鍋。