作者：美美家的廚房

冬天到了，早上來一杯熱騰騰的牛奶或者豆漿，暖身又暖胃，相比牛奶來說，豆漿更適合咱們女人！美美家一年到頭，幾乎天天都要打上一壺豆漿，便宜又營養，滋補一家人。

天天喝豆漿，豆渣大家都是怎麼處理的呢？身邊很多朋友都直接倒掉了，我媽媽喜歡把豆渣瀝乾後加點蔥花炒著吃，但豆渣粗糙的口感，最多吃兩次，接連吃個三天就沒人喜歡了。

美美喜歡做各種點心，這次試著將豆渣做成早餐餅，沒想到大家都非常喜歡，柔軟的口感中帶著微微的嚼勁，比麵粉做的餅更可口呢！

講真，豆渣直接丟棄真是太可惜了，您知道嗎，豆渣的豆渣的蛋白含量為百分之3。跟牛奶的蛋白質含量是同樣多的呢！豆渣不僅含有豐富的蛋白質，還含有脂肪0。5%，碳水化合物（纖維素、多糖等）8。0%，此外，還含有鈣、磷、鐵等礦物質。咱們與其花錢買牛奶，還不如把豆渣充分利用起來！

冬天乾燥，再加上運動量減少，很多人會有便秘的現象，這時候適當吃點豆渣就能起到緩解的作用。豆渣中含有大量食物纖維，常吃豆渣能增加糞便體積，使糞便鬆軟、促進腸蠕動，有利於排便，可防治便秘、肛裂、痔瘡和腸癌。

豆渣具有高食物纖維、高粗蛋白、低脂肪、低熱量的特點，肥胖者吃後不僅有飽腹感，而且其熱量比其他食物低，所以有助於減肥。

豆渣餅里加了點肉泥和蔥花，一口下去滿嘴香！喜歡的朋友一定要收藏試試喲！做法真的太簡單啦！

【豆渣餅】

豆渣180克 麵粉130克 雞蛋一個 肉泥適量 韭菜一把 鹽適量

做法：

食材準備好。

韭菜切段，豬肉切成末，雞蛋打散備用。

豆漿打好後，將豆渣過濾，乾點溼點都無所謂，後期透過麵粉來調節乾溼度。

處理好的豆渣放入碗中。

加入麵粉、肉末、雞蛋、韭菜、鹽

用筷子攪拌均勻，無干粉顆粒狀就可以了。

操作的時候不用手，直接用兩個勺子幫助，舀一勺豆渣糊糊，稍微整理下，讓麵糰邊緣稍微平整點。

放入刷了油的電餅鐺裡，

勺子底部沾水，將餅稍微壓平。

底部稍微定型後，翻個面，蓋上蓋子，兩面煎至微微變黃就可以出鍋啦，

柔軟又蓬鬆的豆渣餅，一口下去，淡淡的韭菜和豆渣的香味交織在一起，再搭配上外焦裡糯的口感，讓人慾罷不能，越吃越想吃呢！

麵粉的量根據麵糊的狀態來調節。麵糰稍微溼一點口感更鬆軟。