草莓奶油霜紙杯蛋糕

— ✿ —

【食 材】

杯子蛋糕

雞蛋（約55克）……4個

低筋麵粉…………。。50克

玉米油…………。。。。。50克

煉乳………………。。30克

幼砂糖…………。。。。。30克

白醋………………。。。2克

草莓奶油霜

無鹽黃油…………。100克

糖粉………………。。。20克

常溫淡奶油……。。。。150克

草莓泥………………50克

— ✿ —

【製作步驟】

No。1 | 首先準備好所需的材料

No。2 | 將蛋黃蛋清分離，其中有一整個雞蛋倒入蛋黃中

No。3 | 盆中倒入玉米油，開小火加熱玉米油至70-80度後關火，並篩入低筋麵粉攪拌均勻（切記關火離火後才篩粉！！）

No。4 | 等待麵糊稍微放涼後，將蛋黃倒入，並攪拌均勻，均勻即可，不要過度攪拌

No。5 | 倒入煉乳，並攪拌均勻

No。6 | 接著打發蛋白，打發至中性發泡即可，提起打蛋頭有彎鉤

No。7 | 將打發好的蛋白分3次加入蛋黃麵糊中並翻拌均勻

No。8 | 翻拌均勻後裝入裱花袋擠入模具中，輕震模具，震出多餘氣泡

No。9 | 接著放入預熱好的烤箱中下層，上下火135度烘烤40分鐘，接著轉上下火150度烤20分鐘

No。10 | 出爐後趁熱脫模，注意別燙到哦！

No。11 | 接著來準備草莓奶油霜部分

No。12 | 草莓榨汁機打碎成果泥過篩備用

No。13 | 無鹽黃油室溫軟化後倒入糖粉打發至體積變大，顏色發白

No。14 | 將常溫淡奶油分次倒入黃油中打發均勻，（如果淡奶油太凍導致結塊可以隔一盆熱水打發）

No。15 | 接著將草莓果泥倒入奶油霜打發均勻，用刮刀拌勻裝入裱花袋即可裱花

小貼士

1。 烘烤的時間和溫度，要根據自己烤箱的脾氣進行適當調整哈。

— ✿ —

【成品秀】