天氣越來越冷
風裡滿是冬天的味道
身體渴望被溫暖包圍
味蕾也發生了微妙的變化
這時便需要
熱騰騰的美食
驅散冬日的寒冷
接下來就跟小編一起
尋找南潯冬天美食吧！
毫不誇張地說
雙交面是無數吃貨來南潯的理由之一
湯清如茶，面細如絲
林林總總十餘種澆頭
尤以酥肉爆魚面最絕
碗裡的酥肉也很絕
一定要點湯麵 燜一會兒
不會覺得肥肉油膩
而有入口即化的感覺
悠悠地把各色澆頭倒進麵湯
彷彿為麵條“注入了靈魂”
頗具儀式感
寒冷的季節
就需要一碗熱騰騰的羊肉面
水汽氤氳，香味撲鼻
咕嚕咕嚕地
便溫暖了你的一整個冬天
爽滑細面澆上濃郁的羊肉湯汁
連湯帶肉一碗下肚
感覺再來十個冬天也不怕了！
善璉辣油小餛飩可謂是
冬日裡的抗寒神器
來往食客吃上這一口
便能被這一口暖心的美食俘獲
加上特製的辣油
提鮮的同時最大程度刺激你的味蕾
讓你滋溜一個一口進嘴
再燙也停不下來
肉餡採用半肥半瘦的上好豬肉餡
小餛飩煮熟後
皮質滑嫩，肉質鮮嫩
混合上湯汁更添鮮美
在南潯，潯蹄已有百年曆史
可以說是重要吃場上
最“硬氣”的主菜
古法燒製的大蹄髈，色澤紅潤
肉皮軟糯Q彈膠原蛋白滿溢
厚厚的油脂入口即化
瘦肉早被悶到酥軟
湖州菜重“濃油赤醬”的特色
被髮揮得淋漓盡致
還曾被《十二道鋒味》強勢推薦！
一到冬日
南潯人少不了要開始吃羊了
灶膛裡的柴火熊熊燃燒著
有的門口支起了熱氣騰騰的羊肉大鍋
令人垂涎三尺
羊肉精而不膩，香而不羶，酥而不爛
色澤紅亮，鮮美可口
是農家過年過節、筵席待客的
首要之選
除了練市
雙林、石淙等地的紅燒羊肉、板羊肉
也都頗負盛名
一碗羊肉
代表的不僅僅是南潯的特色美食
更是人們骨子裡的執念和回憶
成為了一個地方的記憶符號
“滾油響處餘香繞，玉盤盛來琥珀鮮”
泛著油光的醬汁
冒著熱氣
包裹著鱔絲
洋蔥的脆甜、鱔絲的鮮嫩、豬油的油潤……
所有食材帶來的複合味道
成就了“爛糊鱔絲”這道名菜
相傳乾隆皇帝下江南時路過湖州
對這道菜盛讚不已
並將其列為宮廷菜餚
而今的我們，又怎能錯過這道美味？
在南潯有道菜
是本地人的必備拿手菜
那就是生熯肉餅
肉餅不厚
也沒有很油膩的厚重感
剛炸好的時候，脆脆的，蘸上醋
既解了些許油膩，又開胃
小時候
嘴饞的你可能也會在
媽媽剛炸好肉餅的時候
偷偷拿一塊
迫不及待地“咔嚓”一聲
吃完這個“南潯味道”
烏金子是荻港陳家菜的代表菜之一
荻港一帶自“三國”以來就開始飼養青魚
民國時，青魚銷往上海
一擔青魚可換一兩黃金
故被稱為“烏金子”
在大鍋中煮燒的烏金子色澤紅潤
質地肥嫩，鮮香入味
再加上荻港特產羊眼豆
是荻港人最愛吃的傳統菜
賞梅只得在冬季
但南潯人將其形融於糕點
做成了梅花糕，四季可得
梅花糕呈圓錐形，上大下小
小帽蓋撒著紅絲綠絲
很是精緻
咬開被烤得酥脆的表皮
熱乎乎的豆沙餡兒就流了出來
甜味滲透到米粉中
讓人大呼“過癮”
人間煙火氣，最撫凡人心
一起“潯”美食
讓凜冽的冬天
充滿熱騰騰的煙火氣吧！
（內容來源南太湖號，夜讀湖州，如有侵權，請聯絡我刪除，謝謝）
釋出於：浙江