水果在人們的膳食中佔有很重要的地位。

不僅可以滿足味蕾，水果中還富含多種營養物質，對人體十分有益。

通常情況下，水果都是生吃的。但是，對於一些牙口不好的老年人和胃腸功能不好的人，一般會將水果煮熟了再吃。

那水果煮熟以後是不是就沒有營養了呢？

其實，這種說法

並不準確

。水果加熱後，確實會有一部分的維生素被破壞，但是，還有很多的營養物質存在於煮熟的水果當中。

那有哪些水果適合煮熟了吃？煮熟後食用，能給身體帶來什麼益處？

首先

，像是一些比較

容易讓人體過敏的水果

，就很適合煮熟了吃。比如：

菠蘿

。菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶是一種常見的過敏原，容易引起人體的過敏反應。

如果將菠蘿放在

開水中煮2-3分鐘

，菠蘿蛋白酶會因為高溫而失去活性，這樣

就不會發生過敏現象

。

菠蘿中的不溶性膳食纖維含量較多，容易增加腸胃的負擔，尤其是對胃腸功能不太好的人來說。而將菠蘿煮熟之後，

膳食纖維得到軟化

，可以減輕對腸胃的刺激和機械損傷，所以，對於胃腸功能欠佳的來說，食用煮熟的菠蘿更有益。

其次

就是那些

寒性大的水果

，腸胃不好的人食用的話就容易對腸胃產生一定的刺激，出現腹瀉、腹痛的情況。例如：

香蕉、梨

等寒性水果。

先說一下，

香蕉

。大家都是知道，香蕉有通便的效果，但煮香蕉更有利於人體的吸收，還能夠

潤腸通便，改善便秘

，有非常好的瘦身功效。而且，

香蕉性寒

，煮熟之後的香蕉

寒性大大降低

，並且具

有非常明顯的驅寒功效

。香蕉還是很好的降降血壓的水果，多吃煮熟的香蕉就能夠有效地

抑制血壓的增高

，對老年人更友好。

再來就是，

梨

。梨，有潤肺止咳的功效，但是，梨屬寒性食物，多食則容易傷脾胃。而將梨煮熟之後食用，

去燥潤肺、止咳平喘

的功效完全被釋放出來，馳名中外的梨膏，就是用梨加蜂蜜熬製而成的，對患肺熱久咳的病人有明顯的療效。像是“冰糖雪梨”，就是梨子煮食最常見的一種方式。

除了寒性水果，

含酸多的水果

，也很適合煮熟了吃。

山楂

就是最好的例子。我們都知道山楂，酸甜開胃。而山楂煮熟之後，酸味會減弱，對胃的刺激也減小了。

並且，山楂中果膠和單寧酸含量都是比較高，與胃酸結合很容易形成胃結石，將山楂煮熟後，能夠減少單寧酸的影響，

更適合腸胃不好的人食用

。煮熟的山楂，還具有活血化瘀的作用，對於血瘀型痛經的女性來說，是不錯的

緩解痛經

的食物。

最後

，還有一個大家最熟悉的水果，它也非常適合煮熟食用，那就是——

蘋果

。

蘋果富含果膠，生食蘋果的時候，果膠和膳食纖維，有助通便，改善便秘，而如果把蘋果煮熟，那食用的功效就會完全相反，變成

有收斂止瀉的作用

，有輕微腹瀉狀況的人，可以試一下。

並且，蘋果在加熱後，所含有的多酚類天然抗氧化物質含量會大幅增加。多酚不僅

能夠降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎殺菌，還能抑制血漿膽固醇升高

。

對於牙口和胃腸不好的人，不妨試試煮蘋果。

值得提醒大家的是，水果雖好，但無論是生食還是煮熟，都不宜過量食用，物極必反。