春季最好多喝健脾除溼止癢粥——鴿肉粳米粥

古話說“一鴿勝九雞”，鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳餚，又是高階滋補佳品。

鴿肉的蛋白質含量高，鴿肉消化率也高，而脂肪含量較低，在獸禽動物肉食中最宜人類食用。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫髮、白髮等有很好的療效。

鴿肉具有滋腎益氣、祛風解毒、補氣虛、益精血、暖腰膝、利小便等作用；可壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，面板潔白細嫩，延年益壽。

今天我為大家介紹一道鴿肉粳米粥鹹鮮香醇，有強身潤髒的功效。

原料：

鴿子2只，粳米100克，豬肉末50克。

調料：

蔥、姜、香油、精鹽、味精、胡椒麵、料酒各適量。

做法：

先將鴿子宰殺，除去毛及內臟，洗淨，入沸水鍋中氽燙一下，撈出，瀝水；與豬肉末、蔥、姜、精鹽同放碗中，上屜蒸至骨肉離散取出，去骨，湯料過濾備用。

另起鍋放香油適量，燒至五成熟時，倒入鴿肉等煸炒，加水、湯料及淘洗乾淨的粳米，大火燒開，不斷攪拌，湯和米的比例為1：8。小火煮成粥，出鍋時用味精、胡椒末調味撒上蔥花即成。

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