夏至三庚數頭伏。
入伏後，酷暑難耐的三伏天開始了。
高溫炎熱，暑氣重重，空氣溼度也大。
此季節正是新鮮嫩姜大量上市時。
冬吃蘿蔔，夏吃薑，朝食三片姜，勝過開藥方的說法耳聞目熟。
好多人開始吃鮮姜，新鮮生薑有醋泡、涼拌等各種吃法。
那既是食材又是藥材的姜，都有哪些功效？
又該注意哪些事宜？
一起了解一下與姜有關的各種製品。
生薑
藥性
：辛、微溫。歸肺、脾、胃經。
功效
：解表散寒，溫中止嘔，化痰止咳，解魚蟹毒。
應用
：
1、 風寒感冒，少陽證。
2、 肺寒咳嗽，喘息氣促。
3、 噁心嘔吐，腹脹腹痛。
4、 水腫脹滿，中風痰壅。
5、 風溼痺痛，跌打瘀痛
6、 血熱妄行，熱痢熱瘡
7、 心悸氣短，消渴虛勞。
使用生薑注意事項：
陰虛內熱者忌服。
乾薑
生薑，切片，乾燥後即為乾薑。
藥性：
辛、熱。歸脾、胃、腎、心、肺經。
功效
：溫中散寒，回陽通脈，溫肺化飲。
應用
：
1、 脘腹冷痛
2、 嘔吐洩瀉
3、 亡陽證：心腎陽虛、陰虛內盛所致之亡陽厥逆、脈微欲絕者，每與附子相須為用，發揮協同作用，增強回陽救逆的作用。也就是古之“附子無姜不熱”之說。
4、 寒飲喘咳、形寒背冷，痰多清稀之證，如小青龍湯。
5、 蛔厥證：上腹部突發絞痛，或鑽頂樣痛，面青汗出，手足逆冷，
6、 寒積便秘，治痼冷積滯，便秘，腹痛得溫則快者，常與大黃，附子、人參等同用。
7、 水腫，治脾腎陽虛，水溼停滯，肢體水腫，胸腹脹滿，手足不溫，大便溏等，常與附子，白朮，茯苓同用。
使用禁忌
：
乾薑辛熱燥烈，陰虛內熱，血熱妄行者忌服。
生薑和乾薑的區別
：
生薑為新鮮根莖，乾薑為乾燥根莖，
生薑性味緩和，長於發散表邪，溫胃止嘔，解半夏、南星及魚蟹毒。
乾薑辛熱燥烈，功專溫中散寒，祛在裡之寒邪，溫回欲脫之陽氣。
生薑皮為生薑根莖的外皮。
藥性
：辛、涼。
功效：
和脾行水。
主治：
面板水腫，入湯劑3~10g。
生薑汁：即為生薑搗取的薑汁。
功效同生姜，但偏於開痰止嘔，便於臨床應急服用。
如遇天南星、半夏中毒的喉舌麻木腫痛，或嘔逆不止，難以下食者，可取生薑汁沖服，
還可配伍竹瀝，沖服或鼻飼給藥，治療中風猝然昏厥者。
炮姜
為乾薑的炮製品。
將乾薑砂燙至鼓起，表面棕褐色，或炒炭至外表色黑，內呈棕褐色入藥。
藥性：
苦、澀，溫。歸脾、肝經。
功效
：溫經止血，溫中止痛。
乾薑經炮製後，揮發油含量降低，其化學成分也發生一定變化，具有止血作用，而生薑和乾薑均沒有此功能。
薑黃
通常認為薑黃是粉末狀的乾薑。
其實，薑黃是姜科植物薑黃的乾燥根莖。因其形似姜而色黃得名。
藥性
：辛、苦，溫。歸脾、肝經。
功效
：破血行氣，通經止痛。
應用：
1、胸脅刺痛，胸痺心痛。
多用於肝鬱氣滯所致脅肋疼痛，以及肝鬱血瘀所致腹痛。
常與白芍、當歸、延胡索、紅花等同用。
2、用於痛經經閉，癥瘕。
可與丹參、莪術等同用。
配伍白芍、當歸、紅花等，可治產後腹痛。
3、風溼臂痛，跌僕腫痛。
薑黃辛散溫通，能行氣血，通經止痛，可與羌活、防風、當歸配伍使用。
4、瘡癰腫痛，牙痛。
治療瘡癰腫痛，常與大黃、白芷、天花粉為末外用。
治療牙痛，可與細辛、白芷研末外擦。
高良薑
還有一種姜，高良薑，一般在調味品中使用較多。也是一味中藥。
高良薑與生薑同為姜科植物，因其形似姜，而命名為高良薑。
高良薑特徵是塊莖分枝少，色澤紅棕，氣香濃，味辣。
藥性
：辛、熱。歸脾、胃經。
功效
：溫中止嘔，散寒止痛。
應用
：
1、 胃寒冷痛，
2、 胃寒嘔吐
3、 諸寒瘧疾
4、 牙痛、腮頰腫痛。
高良薑的成熟果實即是紅豆蔻
紅豆蔻是具有藥效的中藥。
藥性：
辛，溫。歸脾、胃經。
功效：
溫中散寒，行氣止痛。
應用：
用於寒溼所致的脘腹冷痛，嘔吐，洩瀉，不欲飲食。
還可研末，用於風寒牙痛。
總結
以上對姜及與其相關製品的藥性及功效進行了簡介。
值得一提的是，陰虛有內熱者忌用姜及其相關製品。