關於草魚，書上記載，體長形，吻略鈍。背鰭無硬刺，鰓耙短小。體呈茶黃色，腹部灰白色，體側鱗片邊緣灰黑色，胸鰭、腹鰭灰黃色，其它鰭淺色。棲息於平原地區的江河湖泊，一般喜居於水的中下層和近岸多水草區域。性活潑，游泳迅速，常成群覓食，為典型的草食性魚類。分佈廣，多分佈於黑龍江至雲南元江兩地，是中國重要的淡水養殖魚類，它和鰱、鱅、青魚一起，構成了中國的“四大淡水魚”。

新鮮的草魚

草魚的功效與作用有哪些呢？據史書記載，草魚有滋補開胃、保護眼睛、護髮養顏的功效。

草魚是中國淡水魚之一，含有維生素B1、維生素B2、煙酸、不飽和脂肪酸，以及鈣、磷、鐵、鋅、硒等，是溫中補虛的養生食品，有滋補開胃、保護眼睛、護髮養顏的功效。

草魚肉嫩而不膩，有開胃滋補的功效，適合營養不良、食慾不振的人群食用。草魚中的蛋白質經腸胃消化、吸收後會形成各種氨基酸，這些氨基酸是合成頭髮角蛋白的重要成分，且草魚中的硒元素含量豐富，有美容養顏的功效。另外草魚中含有維生素A、維生素E，這些成分能幫助保護眼睛，改善夜盲症，緩解用眼疲勞引起的眼部酸脹、流淚、乾澀等症。

草魚段

今天，鄰家送來的新鮮草魚可把我給難住了，燉魚對我這個很少吃魚的人來說真是一次大挑戰，不做吧！可惜了這麼新鮮的魚，沒辦法，只能翻資料，找影片，臨陣磨槍，做一次吃吃看。

看看我都準備了哪些材料，草魚，姜，蔥，大蒜，乾紅辣椒，花椒粒，八角，白糖，食鹽，雞粉，生抽，香其醬，米醋，白酒，老抽等。

首先把草魚用流動的清水沖洗乾淨，切分成段，碼入容器中，加鹽，胡椒粉，生抽，蔥段，薑片，花椒粒，抓勻醃製。

醃製草魚入味，約半小時後，下鍋炸，炸至外皮金黃焦脆，控油撈出，另起鍋下花椒，蔥，姜，蒜，幹辣椒爆香，加一勺香其醬，炒出紅油，加適量水，倒入魚塊，加鹽，白糖，紅幹辣椒，加清水，大火燒開，放入炸好的魚段，把準備好的所有材料適量放入，大火燒開，轉中火燉制，俗話說“千滾豆腐萬滾魚”，多燉一會兒，便於入味。

燉好出鍋

燉魚的過程是漫長的，等待魚熟這會準備些蔥段，香菜末，待魚出鍋撒在上邊做下點綴。

水煮魚圖片

愛吃水煮魚的撈出幾塊魚肉，放些水煮魚料，淋點熱油，麻麻辣辣的也不錯。

清燉的草魚

清燉的草魚原汁原味，既保持了魚本身的顏色，又不會使魚的營養物質太多流失。

來一碗暄軟噴香的大米飯，盛一勺清燉草魚的湯汁，真是湯鮮肉美。上桌就秒光。

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