春季一到萬物復甦開始活躍了，也是人體進食滋補的好時機。本身春季出海就頻繁、天氣暖和了嗎。冬季的時候一般人休息，海域也是封海的。不過這個時候最海，開海了打撈上來的海鮮肉質肥厚。

不過我發現在眾多海鮮中，海參無論是口感還是色澤上都是比較不錯的，而且營養價值略高於一般的海鮮。如果有體質虛弱的，或者是動過手術，身體欠佳的都要好好的滋補下。

還有日常中，一些朋友會有貧血，缺血缺氣的症狀也可以適當的吃海參滋補的。行了多了不說，少了不嘮開始講講海參大小和海參品質的關係。

海參雖然也是論斤論兩來稱重的，但其實它還有一個計量單位——頭。10個頭的海參就表示一斤海參差不多有10個，20個頭就是一斤海參20只左右。這是就幹海參來說的。

單純以頭數來判斷海參的大小並不完/全正確，而單純以海參的大小來判斷海參的價格也是有失偏頗的。“海參個頭越大越好，海參頭數越大價格越貴”這一說法，要建立在同一種海參以及同一種加工方式的基礎上。

其實單純的從個頭大小來判斷海參優劣的話，是不準確的。現在有一些人工養殖的海參，餵養飼料的，海參會出奇的大，這樣的大海參不是好海參的。還有一些海參處理工藝上有問題了，會在處理時新增一些糖分、鹽分增加重量，這樣的海參也不是好海參。

所以我們在選擇海參的時候，要看品種，海域和處理工藝，一般淡乾的海參是比較好的，無任何的新增成分。

現在大家都喜歡吃北方（大連）的海參，比如黑玉參。口感好，營養多，都是淡乾的工藝，野生養殖的方式。而且個個個頭都是比較大的，肉質肥厚的。