在生活節奏不斷加快的現在，越來越多的人忙於工作、學習，壓力不斷增大，生活習慣大多都難以維持健康的方式，身體健康狀態不佳的也越來越多。很多疾病的突發不僅會壓垮一個人的身體，甚至對整個家庭都會影響很大，趙先生便是被突發的腦梗打亂了生活。

趙先生今年剛過四十歲，每天忙碌在工作中，由於他和妻子都不擅長做飯，每天都喜歡到樓下的早餐鋪吃早點。最愛的就是胡辣湯、油條、煎包等味道較重的鹹口早餐，對於小米粥、豆漿等早點並不喜歡。妻子認為他天天吃這些太油膩、鹽攝入的也多，應該適當地吃一些清淡的，但是趙先生並不喜歡，一直保持著自己的愛好。

趙先生的家庭壓力、工作壓力都不小，雖然經常會出現一些身體不適，但他都認為自己還年輕，能扛下來，也從未抽時間定期安排體檢。但不幸的是他在一次加班時突發了腦梗，雖然及時送到醫院，病情得到了很好的控制，但還是遺留了肢體癱瘓的問題。

這讓趙先生的家人都很疑惑，好好地怎麼就突發腦梗了？是工作壓力太大了嗎？其實工作壓力可能是一部分影響因素，但是綜合趙先生的生活習慣來看，他長期的高鹽、高油的早餐習慣為身體健康埋下了不小的隱患，是典型的吃出來的腦梗。

而要解釋腦梗為什麼會被吃出來，這就不得不從腦梗的發生機制來探究了。

腦梗的發生機制

腦梗

是最常見的腦血管疾病之一，具有

發病率高、複發率高、致殘率高以及死亡率高

等特點。在我國，腦梗的發生率正在逐年升高，已經成為

我國疾病致死原因的首位因素

［1］。流行病學研究顯示，我國現存腦血管疾病患者700餘萬人，並且每年會有150萬~200萬的新發腦梗患者。

腦梗又叫做缺血性腦卒中，是指

區域性腦組織因為血液迴圈中發生缺血、缺氧等障礙而導致的軟化、壞死

，其發生的主要原因是由於供應腦部血液的動脈出現粥樣硬化和血栓的形成，它們的形成往往會阻塞血管，導致血管內血液運動不暢、流速減慢，從而造成腦部組織的供血不及，引發腦梗。

血栓是血管內由於不溶性的纖維蛋白、沉積的血小板、集聚的白細胞和陷入的紅細胞組成

，血小板和一些凝血因子的增多會使血液的凝固性增強，從而減慢血液的流動速度。

動脈粥樣硬化的基礎是脂質代謝的障礙，當人體內脂質難以消解時便會不斷地堆積，同時一些複合糖類也會不斷積聚，進而會出現顯微組織增生及鈣質沉著等問題，動脈血管壁會不斷的增厚變硬，管腔逐漸變窄，血液的流動便更加困難。

由於動脈粥樣硬化和血栓的出現，人體血液流通問題便層出不窮，而它們的產生除了一些病理因素影響外，飲食的影響也是非常大的，很多人的血管問題都是“吃”出來的，因此就免不了有些腦梗也是被“吃”出來的。

吃出來的腦梗

關於血管健康，高油高鹽的飲食習慣是最危險的習慣，長此以往就很容易造成

“血管垃圾”

的留存，從而引發各種心腦血管疾病。

保護血管健康一定不能忽視的就是

減少高油、高熱量的食物攝入

。在我國傳統早餐習慣的油條、油餅、水煎包等食物的製作過程中，都會使用到很多的食用油，尤其是油條一類的炸食。長期食用高油製作出的食物會使人體中攝入的油脂含量過高，油脂中的膽固醇對人體血管健康是息息相關的。

膽固醇廣泛分佈在人體內的大腦、脊髓、神經組織、肌肉等位置，其中大腦和組織神經中的膽固醇含量最高。

膽固醇雖然是人體正常工作中難以缺少的營養，但是當營養超過“可負擔”的範圍時 ，人會對人體健康造成很大的危害。

膽固醇分為

低密度脂蛋白固醇

和

高密度脂蛋白固醇

，其中高密度脂蛋白固醇是能夠幫助消解人體內的脂質，低密度脂蛋白固醇是對人體的血管健康威脅很大的存在。當人體內的膽固醇含量增高時，低密度脂蛋白膽固醇的含量也會升高，而

低密度脂蛋白是所有血清脂蛋白中首要的導致動脈粥樣硬化性脂蛋白

。

同樣，

長期高鹽的飲食

也是不利於血管健康的習慣。鹽就是所謂的氯化鈉，其中最豐富的就是鈉離子與氯離子成分，當食用鹽的含量過多時，存在於人體內的鈉離子與氯離子也會增加。

氯離子和鈉離子都是人體血液中維持滲透壓的主要成分

，而隨著血液中鈉離子含量地增加，血管內外的鈉離子含量就會形成較大的差異，容易引起細胞的腫脹，從而刺激血管壁使其變窄，即會影響血液的正常流通。

生活中，很多人喜歡早上喝胡辣湯、羊肉湯、牛肉湯等味道較重的鹹口早餐，以及很多家庭的飯桌上都有的用鹹菜來搭配饅頭、粥來吃，雖然很能刺激人的食慾，但是對人體血管的健康情況卻是一大隱患。

現如今，因為很多人都知道不吃早餐是不健康的習慣，所以很多人都認為只要吃了早餐就是很健康的習慣了，因而“早餐吃什麼”就像是一個不起眼的問題。但在保護血管健康的問題上，很多人習以為常的習慣都是需要改正的。

保護腦部健康，這些注意不能少！

血管是遍佈人體的存在，要保護腦部的健康，就需要關注血管的健康問題。而面對很多人吃出來的腦梗，注意飲食習慣是保護腦部健康的第一步。

在飲食習慣中，

一定要改變的便是長期高油高鹽的習慣

。當然不是說油條、胡辣湯等飲食不能存在，而是一定要在考慮自己的身體情況下

注意攝入的量

，減少對此類食物的依賴性，多選取一些綠色蔬菜、豆製品、清粥類等作為營養飲食。

而除了飲食需要注意外，

運動鍛鍊

也是對維持血管健康胃腸有利的習慣。運動能很好地促進身體血液的迴圈，降低血液流速減慢對血管健康的危害。同時運動能夠促進人體的新陳代謝、消耗熱量，幫助消解人體內過多積累的脂類，保護血管的健康。

對於年齡較大的老年人群，血管健康對大腦的健康影響更大，因此除了在日常飲食與運動習慣的注意之外，也一定要

注意定期的體檢

。

總結：

隨著年紀的增長，很多人都會顯現出一些健康問題，尤其腦部的健康意外通常會影響巨大，而要預防意外的產生，日常健康習慣的養成與定期檢查都是不能少的。

參考資料：

［1］ 程蕊容，辛秀峰，劉章佩，等。卒中後認知障礙的研究進展［J］。臨床薈萃，2018，33（1）：89-92

［2］ 盛衛東。梗死部位對急性腦梗相關血管性痴呆的影響［J］。中國現代醫生。 2018，56（35）

［3］ 杜真真，張燦飛，湯媛媛，馬彎彎，賈小飛，黃麗娜。大動脈粥樣硬化性腦梗死不同發病機制的危險因素分析［J］。中華老年心腦血管病雜誌。 2016，18（04）