提起大紅袍花椒，韓城椒農心裡就會萌發出一種滿滿的優越感和自豪，花椒是韓城市農業產業中的主要收入來源，隨著品牌知名度和影響力的不斷提升，每到採收季節，全國各地的採購商及省內外採摘大軍都不約而同從四面八方來到韓城，期望從中收穫一份屬於自己的財富。

乾製後的大紅袍

但是，由於近十年來，全國部分地區都看好花椒種植可觀的收益，盲目擴大栽植規模，產量也達到厲史峰值，導致市場供需出現倒掛，從19年開始價格急劇下滑，嚴重影響了椒農收入，對產業前景提升和發展喪失了信心。

為了產業良性迴圈發展，為了緩解由於價格下降對椒農收入減少的影響，特提出以下建議：

商販收購的花椒

延遲採摘提質增收：由於目前農村老齡化程度的加快，每到採摘期一工難求現象日異嚴峻，栽植面積較大的椒農擔心到採摘盛期找不到採摘工人，不得不提前找人採收，這樣就造成對沒有完全充分成熟花椒的進行採摘，進一步影響到椒果乾物質的積累，甚至於有的對還沒有著色的花椒就開始採摘，人為降低品質，失去了價格竟爭優勢。

採摘椒果

搬運晾曬輕拿輕放：在本產區採摘不能滿採收用工的條件下，使用越來越多外地採摘工，特別是之前從沒有從事過花椒的工人，為了儘可能多采摘、快採摘增加收益，對椒果表面油包造成嚴重損傷情況普遍發生；更有發現部分採摘工，為了減少採摘後花椒裡水分的自然揮發，減少稱重量，把鮮嫩的椒果裝入透氣性差的包裝內，使椒果受熱變質影響乾製品賣相。

自然晾曬

乾製與儲存：在人工體能條件具備的情況下儘可能自然晾曬，減少疊壓厚度，禁止不斷翻動，待果殼全部開裂後，及時分離乾淨種籽，並將果殼第二次晾曬，直至果柄輕折即斷即可包裝，包裝時必須用雙層包裝袋（內為聚乙烯加厚膜袋，外用蛇皮編織袋），存放過程中儘量不要頻繁開啟包裝，避免由於潮溼空氣進入導致椒果吸潮變色。

烘乾篩選裝置

如採用烘乾裝置乾製，應嚴格按照技術操作規範使用裝置，待大部分椒果表層溼氣排完後，再進行加熱升溫，如遇外界氣溫低於30度，可對裝料口進行遮蓋，減少熱量散失，並儘量減少裝入椒果數量，避免由過量裝入降低椒果開口率，影響銷售。