沙棘油

沙棘全果中大概含有2%-5%的脂肪，提取出來就是沙棘油，有專門用籽榨的沙棘籽油，也有全果榨的沙棘果油。

如果說哪種的營養成分更少見、有價值，那是籽油＞果油。

沙棘籽油

沙棘籽油的不飽和脂肪酸含量高達85%以上，屬於比較健康，但不耐熱的油脂 ［1、6］。其中α-亞麻酸含量比較突出，有25%-38% ［1、6］。

α-亞麻酸是人體必需脂肪酸之一，人體自身不能合成，必須靠外界補充，而且它屬於n-3系列的多不飽和脂肪酸，且在體內可以少量地轉化為EPA、DHA（但轉化效率受限，EPA轉化率約為 7。2% ，DHA轉化率只有0。12%左右）。

考慮到我國傳統飲食結構是n-6偏多，n-3偏少，為了調整比例，用亞麻酸含量高的油脂代替一部分日常用油，其實是有好處的。

不過沙棘籽油的亞麻酸含量雖然比常見的食用油高不少（比如大豆油、芝麻油、花生油、葵花籽油、橄欖油），還是比不上亞麻籽油和紫蘇油。沙棘的籽和果肉一樣含有大量的黃酮類物質和類胡蘿蔔素，這些有益物質在榨油時也會溶出到油中。

沙棘果油

沙棘果油的不飽和脂肪酸含量在62%以上 ［1、6］，也比較健康，但具體脂肪酸組成和常見食用油相比沒有特殊的優勢。

吃法

推薦的用法是拿來做涼拌菜，或者燉煮菜餚出鍋時加一點提香，不推薦用於炒菜，千萬不要用於煎炸。

另一個錯誤操作是像某些商品宣傳說的那樣，在三餐正常的情況下額外去喝沙棘果油或者籽油，這是還嫌油過量得不夠嗎？它終歸還是油，長期高脂高熱量飲食的危害更大。

沙棘粉

買沙棘粉沖水喝也是可以的，推薦選無新增的全果凍乾粉，因為凍幹工藝不僅VC等營養物質保留率高，油脂氧化程度也能控制得很低。購買注意看標籤，一般這樣的產品都會直接註明是凍幹，並會標出VC等成分的含量，價格也會高些。

曬乾和烘乾的粉則營養損失大，油脂氧化程度高，不推薦。

注意有的低價沙棘粉可能是用榨汁後剩下的果渣邊角料做的，這種營養價值就很低了。這種粉可能不會單獨售賣，而是當做沙棘成分加在沙棘飲料、沙棘茶中，所以這類複合沙棘飲品中到底有多少來自沙棘的營養，真的很難說。

提醒！

以上說的是它的營養價值確實很高，不過就算再高也得看食用習慣和劑量，比如這東西不好喝，要加糖了才能喝，那就還不如不喝。

再看價格，市面上一般一斤沙棘原漿都在100~250元，就算維生素C是高，但這成本也太不划算了，畢竟還有非常便宜維生素C藥片，價效比高得多。

最後，有病記得遵醫囑用藥，不要說喝沙棘原漿就不吃藥了，它不是藥不能治病。

總結

如果想嘗試沙棘產品，可以買沙棘原漿兌水喝，或者涼拌菜用些沙棘籽油，能補充營養物質，但不要期待特殊的保健效果，多吃點其他水果也有這些營養。