粗糧對控制血糖的好處毋庸置疑，縱觀身邊的糖尿病患者吃粗糧給出幾個建議。

品種太單一

粗糧的種類不僅僅是穀類，這樣吃太單一，也會影響口味。

綠豆、紅豆、扁豆、豌豆、芸豆等雜豆也屬於粗糧。他們高澱粉少脂肪含有蛋白質，膳食纖維較多。

地瓜、土豆、山藥、紫薯和芋頭等薯類也可以列入粗糧範圍。含有豐富的纖維素、半纖維素和果膠等，可延緩餐後血糖上升速度，還可促進腸道蠕動，預防便秘。

沒有按量吃

有的糖尿病患者吃紅薯後血糖升得很高，就認為紅薯是升糖的，不能吃。這種情況要看看吃了多少，什麼時間吃的？雖然粗糧的血糖生成指數比細糧低，但是吃很多粗雜糧，也會使餐後血糖上升得更高。

糖尿病患者的主食需要定量，根據身高、體重和體力活動等進行計算，在每日主食定量的基礎上，粗糧佔主食的1/3-1/2為宜。

烹飪方法不佳

吃習慣了白米飯，吃粗糧飯覺得不好配菜，也不下飯。粗糧中的膳食纖維含量高，吸水性比精米白麵更強。因此，做雜豆和雜糧需要提前浸泡，讓其吸足水分再做飯，口感要好很多。

粗糧麵粉，比如玉米麵，蕎麥麵等，可以發酵後製成麵食，發酵有利於口感。

沒有看粗糧製品的成分

粗糧最好自己烹飪，購買成品需謹慎對待，如果有配料表應仔細看一下。如市場銷售的某些玉米貼餅子，可能會加入精白麵粉和澱粉來加強細膩感，加糖來改善口味；南瓜餅除了加了澱粉白糖，還可能加入大量食用油或者油炸，這類食品對控制血糖不利。

作者：呂傳永