在中國古代的時候，皇位的更替是一個國家最為重要的事情之一。倘若找到了一個品行良好，能力突出的繼承人的話，這個王朝的未來將充滿洗完，倘若找到一個昏庸無能的人當繼承人的話，這個國家或許不久之後便會走向滅亡。因此，對於一個明君而言，選擇一個合適的繼承人，也是他英明的一種體現。對於這點，雍正就做得很好。

雍正的父皇是著名鼎鼎的康熙大帝，此人能力突出，年幼之時便扳倒鰲拜，後來又將清朝帶上了盛世之路。這樣的一個人，註定是要受到後世的讚歎的。然而，康熙一生之中，依舊有做得不好的地方，最為典型的便是立儲之事了。由於康熙皇帝的猶豫不決，使得朝政動亂，最終釀成了九子奪嫡的慘劇。

雍正雖然是九子奪嫡戰場中的勝利者，但是他並不高興，畢竟這個皇位是踏著無數的兄弟的血肉而得到的。因此，在雍正將國家帶上了正軌之後，他一直在尋求好的立儲方法，也在尋找自己的繼承人。為此，雍正可謂是費盡了心力，最終選擇了乾隆作為繼承人。

乾隆的生母地位低下，原本他是不可能問鼎九五至尊之位的。不過，乾隆雖然年幼，但是卻表現出了一種王者之範，是雍正的長子沒有的。因此，乾隆得到了雍正的關注，於是他便想要考驗一下乾隆。

後來，雍正去天壇祭祀之時便出了一道考驗。祭祀大典結束之後，雍正指著一塊被祭祀的胙肉，並將其賞賜給了乾隆。乾隆聽到了雍正的吩咐之後，二話沒說直接就吃了。

有人會說“何謂胙肉”，簡單而言，就是一塊用水煮過，沒有任何味道的肉，甚至可能還沒煮熟，味道自然是不好的。但是這塊肉卻有一定的意義，它是祭拜過神靈的。此外，胙肉裡的胙與阼是相通的，皇上登基就是踐阼，因此這塊肉可以說是帝王的象徵。也就是說，雍正讓乾隆吃這塊肉，就是有意將其當作儲君。倘若乾隆吃了，並且讓雍正滿意了，那麼他就是下一任的皇帝。

乾隆的表現令雍正十分滿意，於是他便決定將皇位傳給了乾隆。回宮之後，他便將弘曆的名字放在了光明正大的牌匾之後。幾個月之後，雍正告訴乾隆，讓他代替自己參加康熙皇帝的忌辰，也讓所有的人都明白了，儲君的人選已經定下了。因此，雍正後期的時候，並沒有遇到和康熙後期一樣的混亂。

參考資料：《清史稿》