水果中富含多種維生素、礦物質等營養，是我們日常飲食中不可缺少的一部分。根據最新版的膳食指南建議，每人每天應該攝入200-350克新鮮水果，而且不能用果汁代替。

但是很多脾胃虛弱的中老年朋友面臨一個問題：吃了涼水果就容易胃痛、腹瀉，特別是現在天冷之後，更不敢吃了。

這個問題其實也好解決，咱們可以把水果加熱做熟再食用。

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水果熟吃，好處多多

有的朋友可能在問了，水果加熱之後，營養價值不就都被破壞了麼？

確實，加熱之後會損失一部分不耐熱的營養素，比如維生素C。如果我們吃水果的主要目的是為了補充維生素C，那最好還是生吃。

常見水果的維生素C排行榜△

但水果中還含有很多其他營養物質，加熱後其所含的礦物質、膳食纖維等並不會被破壞，抗氧化物質的損失也不大。

而且加熱後，水果中的果纖維被軟化，反而更利於吞嚥和消化，能減小對腸道的刺激作用。

對於體質弱、消化功能差的人來說，水果做熟吃是更有好處的，既不容易導致腹瀉，也更有利於營養吸收。

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水果這樣吃，美味又養人

很多水果都適合熟吃，做熟後不僅別有一番風味，還可能有讓人意想不到的好處。

1蘋果熟吃 —— 潤腸護心

蘋果營養豐富，有助於保護血管、潤腸通便。加熱後果膠變軟，不容易引起腹瀉，很適合冬天食用。

一般常見的蘋果熟吃做法就是煮蘋果湯、烤蘋果等，小編給大家介紹一個不一樣的做法 —— 蘋果玉米餅，還加入了酸奶，也很適合乳糖不耐受、喝牛奶腹瀉的人。

蘋果玉米餅

做法：

①玉米剝去外皮，外皮改刀備用。取下玉米粒，一部分打碎成玉米漿。

②玉米漿和玉米粒以2：1的比例混合，再加200克麵粉、20克泡打粉、100克酸奶，最後加入蘋果粒、攪拌均勻。

③將麵漿放到玉米皮上，上鍋蒸制20分鐘即可。

2橘子熟吃 —— 止咳

橘皮辛、苦、溫，能散肺氣，化寒氣，適合受涼咳嗽的人群。經過烤制後，橘皮的營養成分更易析出，再吃橘肉，止咳效果更好。

做法：橘子洗乾淨，擦乾水分，插到不用的筷子上，小火慢烤，一邊烤一邊轉，烤到橘皮焦黑，噼啪作響，香味更濃，甚至橘子上出現了火，就可以了。烤好後剝皮吃橘肉。

3梨熟吃 —— 潤肺養陰

梨被稱為“天生甘露飲”，有滋養肺胃之陰、潤腸通便等功效，尤其適合口舌生瘡、咽喉疼痛的人群。

但它性偏涼，脾胃虛弱的人食用後容易腹瀉，這類人就適合熟吃。

梨湯大家都喝過，但您喝過加了黃芪的梨湯麼？

黃芪梨湯

配方：黃芪2-3片、雪花梨1個、銀耳2-3朵、百合7-8片。

做法：

①黃芪提前浸泡半小時，銀耳泡發，雪花梨切塊。

②所有食材加適量水一起燉煮，開鍋後煮半小時即可。

注意事項：

①黃芪不要放多，特別容易上火、口乾舌燥的人建議少放或者不放。

②脾胃虛弱的人可以再加幾顆龍眼。

添加了黃芪的小吊梨湯，有益肺健脾的功效，還添加了銀耳和百合，強化潤肺功效。

特別適合經常咳嗽感冒、愛出汗、乏力、乾咳無痰的肺氣虧虛人群。

4山楂熟吃 —— 活血助消化

山楂，味甘酸，入脾、胃、肝經。《日用本草》記載：化食積，行結氣，健胃寬膈，消血痞氣塊。有很好的活血化瘀、消食的作用。

生山楂特別酸，很多人接受不了，可以把它做成山楂糕，酸甜可口，可以開胃消積食。

傳統自制山楂糕

做法：

①山楂去頂，下鍋煮至開花，輕鬆去核；

②山楂肉和皮放入破壁機，加入煮山楂的水打成汁；

③下鍋熬煮打好的山楂汁，按照1斤山楂4兩糖的比例加入白糖熬至粘稠，放入器皿中晾涼冷卻5小時成型即可。

【提示】糖尿病患者和孕婦不建議食用。

（我是大醫生官微）