舌尖上的圖書
姜寶兵
自從中央電視臺上播出了一部《舌尖上的中國》，神州大地掀起了一股美食浪潮。其實，民以食為天，美食古已有之，古人云“治大國如烹小鮮”，中國的飲食文化源遠流長。大文豪蘇東坡曾有《老饕賦》雲：“蓋聚物之夭美，以養吾之老饕”。其中，“老饕”一詞便由“饕餮”演變而來。饕餮是中國古代傳說中的神獸，它最大特點就是能吃。用現代的話說就是吃貨，文雅一點說又叫美食家。
清代大才子袁枚著有《隨園食單》，作為一位美食家，《隨園食單》是其四十年美食實踐的產物，以文言隨筆的形式，細膩地描摹了乾隆年間江浙地區的飲食狀況與烹飪技術，用大量的篇幅詳細記述了我國十四世紀至十八世紀流行的326種南北菜餚飯點，也介紹了當時的美酒名茶，是我國清代一部非常重要的飲食名著。
現代的美食家就很多了，上世紀八十年代我在《小說月報》上看到過一篇蘇州作家陸文夫的小說《美食家》，講述一位嗜吃如命的吃客的故事。在主人公朱自冶流連於姑蘇街巷尋覓舌間美味的生命歷程中，我們記住了陸稿薦的醬肉，馬詠齋的野味，採芝齋的蝦子鯗魚……九十年代又讀了梁實秋的《雅舍談吃》，驚訝於世上還有如此美文，梁實秋自嘲嘴饞，一生中寫下了無數談吃的文章，這些文章帶有濃濃的故土情懷，但更多的讓讀者在文字中感受到令人垂涎欲滴的各地美食，是名家談吃中的經典作品。
散文大家汪曾祺既是美文家，又是美食家，他寫過很多談吃的文章，汪老所食、所喜的多是地方風味和民間小食，無論是談蘿蔔、豆腐，還是講韭菜花、手把肉，皆是娓娓道來、從容閒適；所有吃過的和沒有吃過的，一經他說，全成了美食。著有《汪曾祺談吃》《尋味》《五味》等美食文章。還有一位美食作家談正衡，此人行過船，捕過魚，下過放，行過醫，教過書，當過古鎮上的文化班頭，做過縣委機關幹部，後在蕪湖日報報業集團做記者、編輯二十餘載。著有《梅酒香螺嘬嘬菜：江南野味的民間話本》《清粥草頭咂咂魚：江南野味的民間話本》，這兩本我都在噹噹網上購得，讀之令人口舌生津，真是膾炙人口。
但給我印象最深的還是一位美食作家古清生的美食散文，此人是湖北客家人，原來當過地質隊員，1994年揹著一臺286電腦獨闖京城，成為“北漂”一族，作為自由作家，隨著他走遍天下的足跡，漸漸演繹成一種獨特的旅食散文文字。《大嘴吃八方》、《左燒烤右煨湯》、《魚頭的思想》、《味蕾上的南方》、《食在江湖》、《徘徊的魚》等，迅猛竄紅各地書市，使古清生成了暢銷書作家。聽老地質隊員古清生先生談論飲食，你會發現飲食之道不在文人雅舍，不在賓館餐廳，而像油茶花那樣，在民間自然地蓬勃，自然地開放，自然地美麗。
初識古清生那還是上世紀九十年代，還是在《齊魯晚報》的副刊上，零星地發現一些美食文章，讀之膾炙人口，就注意到了作者古清生，我把發現的他的文章都剪貼在剪報本上，精心儲存，不時翻閱。古清生的散文是他雲遊四方的吃文，它以“吃”為載體，表達了他的人生態度和生命感悟。古清生是一位作家，也是一位美食家。在作家古清生的筆下，“吃”不僅僅是一門味覺藝術，更是一門感覺藝術，他不是用嘴在品嚐食物，而是用心在體味大自然賦予他的每一道美味佳餚，並用他手中的筆，淋漓盡致地描繪出獨特的心理感受。以後利用出發的機會，在德州新華書店購買了嶽麓書社出版的《美食最鄉思》《魚頭的思想》《坐在黃河岸邊的小鎮上品飲》，到北京王府井圖書大廈購買了作家出版社出版的《大嘴吃八方》，前不久在噹噹網上又購買了九州出版社出版的古清生新著《食有魚》和《人生就是一場覓食》，在孔夫子舊書網上購買了《黃河彎黃河長》《左燒烤右煨湯》以及《風中的背影——古清生自選集》《陽光八萬裡——古清生精選集》。
近幾年風行於世的還有趙珩先生的《老饕漫筆——近五十年飲饌摭憶》、《老饕續筆》，作者用白描式的筆記體寫食話，寫口腹之慾，記風物人情，述歷史掌故，親切自然而優雅，流露出作者對精緻生活的一份眷念。臺灣學者逮耀東寫的研究中國飲食文化的書《中國飲食文化散記——肚大能容》和《寒夜客來》，此書介紹了中華名食數種並探尋了飲食與文化的淵源。還有文物專家王世襄之子王敦煌講述父親以及家中的兩位老人的故事《吃主兒》，以及臺灣目下最著名的美食專欄作家朱振藩先生作品《食在凡間》、《食隨知味》、《食味萬千》和《食家列傳》，系列化地展示其數十年吃透咀嚼出的美食經驗，引領更多的人讀著平靜的文字和思維感知食物樂趣的深層次文化。雖說是坐在臺灣食坊中品飲菜餚的精髓與真味，卻又能在品嚐之中，品味到濃濃釅釅的中華文化，更能品享到雖為凡俗又是雅緻的平常人家的幸福。
作者簡介：姜寶兵，字劍梅，號劍梅樓主，清風堂主人。中國散文學會會員、德州市作家協會全委會委員、德州市書法家協會會員；禹城市作協理事，《禹城文學》編委。有《劍梅樓文集》《清風堂文集》兩部文稿傳世。
作品《夜讀魯迅》榮獲全國“
與共和國同行
好書伴我成長”讀書徵文比賽二等獎；《青青的梧桐樹》獲踐行社會主義核心價值觀優秀文藝作品三等獎；《和偉大祖國一起成長》獲“福彩杯
我與新中國”有獎徵文一等獎；《曲阜紀行》獲
“孔子文學杯”全國華語文學大賽金獎；
《問道西柏坡》榮獲“延安杯”中國最美遊記作品獎；
《化蝶》獲得首屆
“
新文青
”
全國青年詩人短詩大賽優秀獎。
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劍梅樓主
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