蛋包飯作為日式西餐的一種，通常是用蛋皮裹住雞肉炒飯。

伊丹十三導演的電影《蒲公英》（1985）是一部奇妙的拼盤式電影，主線劇情嵌套了若干短片，每則對應不同的型別片。短片中有場精彩的廚房戲：流浪漢帶著小男孩溜進餐廳廚房，躲過巡夜保安的視線，飛快地做了蛋包飯。整個過程沒有對白只有音樂，人物動作充滿諧趣，讓人想起卓別林的電影。流浪漢甩鍋炒飯，擠入番茄醬，把飯盛在盤中，下蛋液進鍋，用筷子在蛋液中快速畫圈，等蛋液半熟，右手成拳敲擊拿鍋的左手，只見圓形的蛋液像魔術一般捲起來，變成漂亮的紡錘形。炒蛋被移到炒飯上，這還沒結束，用刀一劃，炒蛋蓬鬆的內裡呈現，再擠上番茄醬，流浪漢和孩子開心地拿著盤子去找同伴們分享。

蛋包飯作為日式西餐的一種，在日本街頭大大小小的“洋食屋”都能吃到。通常是用蛋皮裹住雞肉炒飯，《蒲公英》中用炒蛋蓋飯再劃一刀，頗具視覺效果，據說創意來自導演本人。為電影製作蛋包飯的是老店泰明軒的主廚，此後，“蒲公英蛋包飯”也成了該店的招牌之一。

作為伊丹十三的粉絲，我們去泰明軒吃過蒲公英蛋包飯。飯炒得有點溼，整體不算驚豔。那是個陰冷的雨天，雞蛋和番茄醬的搭配有種沁人身心的暖意。我想，蛋包飯在貴店和小館子的區別在於賣相，無論哪家，總不會難吃。

不久後，又有一次難忘的蛋包飯經歷。

從日暮裡站出來走一段路，便是谷中銀座商店街。名為“銀座”，和繁華的銀座不是一回事，宛如老電影的佈景。窄街位於陡峭的幾十級臺階底下，兩側的店鋪飽經風霜，有家糖果店已超過百年。好幾間店門口擺了攤，炸可樂殼（混了肉末的土豆泥餅）、炸雞、魚店的熟菜、泡菜……然而穿過整條街，也沒看到能坐下吃飯的店。

出了谷中銀座，終於有兩家餐館，一家是吃魚的，在排隊；另一家形同廢墟，玻璃櫥窗內的食物模型年久變色，彷彿下了毒。換了其他時候，我們絕不會進店，但那天餓壞了，不想排隊，鬼使神差地推門進去。店內有客人，不止一桌，這讓人心裡稍微有了底，便坐下了。朋友點了蛋包飯，我要了那不勒斯意麵——又一種日式西餐，把預先煮好的意麵加上培根洋蔥等，用番茄醬炒。

等適應了室內昏暗的光線，才發現四下皆灰，透著放棄的氣息。廚房的油汙尚可，矮個子店主的頭頂一層薄薄的白髮，看不出年齡，牆上的餐飲執照如果是他的，那麼他即便十八歲開始當廚師，也快八十歲了。

端上來的蛋包飯的蛋皮顯得寒磣，應該只用了一個蛋。朋友說，味道居然還行。我的那不勒斯意麵要不是乳酪碎給得太多，也還算好吃。我們吃飯的過程中，陸陸續續又來了客人。我想，他們都是和我們一樣覓食無路，還是這家店有什麼淵源？後來我在網上搜了該店，發現它並非一直那麼破敗，從前由夫妻倆打理，窗明几淨，熟客們一吃就是幾十年。在原材料上漲之前，套餐還帶有一杯咖啡。我不知道店主的妻子是因故休息還是已過世，想起那天的面和飯，不知怎的有些心酸。（默音）