詠春拳、無影腳、龍舟、舞獅，打一個城市的名字。
這裡是佛山。
“中國人會功夫”的傳說從這裡開始，
黃飛鴻、葉問、李小龍的故事在這裡源遠流長。
佛山，聞名遐邇的“武術之鄉”。
據說，明清全盛期時的佛山光是武館就超過400家。
而哪怕到如今，仍有約10萬佛山人習武，佛山武術更是在海外176個國家地區傳播。
於是，在外人眼中佛山個個都能打。
佛山人未必個個都能打，
但佛山，是真的，能打。
佛山的能打體現在經濟上。
早在2019年佛山的GDP就已經突破萬億的關卡，躋身為全國第17座“萬億俱樂部”城市之一，2020年成為“特大城市”，更是擁有美的、順豐、碧桂園、格蘭仕、健力寶等一眾耳熟能詳的品牌……
圖/中商產業研究院
有句話叫“有家就有佛山造”，佛山製造業的享譽全國甚至全世界。陶瓷、空調、冰箱、鋁型材、電風扇、微波爐、消毒碗櫃、熱水器這些產品，產量世界第一的城市，全都是佛山。
順德——
佛山GDP的領頭羊。
明明只是一個區，卻撐起了佛山33。4%的GDP，超過了廣東省3/4地級市，還成了全國首個萬億元工業強區。美的、碧桂園、格蘭仕、順豐等，都是順德的企業。
南海區的表現也同樣亮眼。
據說，南海區有70個“隱形冠軍”，比如陶瓷產量世界第一、電風扇產量世界第一、微波爐產量世界第一、冰箱產量世界第一……
佛山的每個區都能獨當一面，即使三水、高明GDP也有千億規模。
三水蘆苞鎮水上漁家
佛山的富裕，在古時就有跡可循。
俗話道：“窮文富武”，佛山人習武與佛山自古以來發達的手工業、工商業有著莫大的關聯。
佛山，地處珠江三角洲腹地，河網廣佈，水路交通發達。明朝時，佛山一度和湖北漢口鎮、江西景德鎮、河南朱仙鎮被並稱為“天下四大名鎮”；清朝時，佛山又與北京、蘇州、武漢並稱“天下四聚”。
南海千燈湖公園
“佛山鎮，離廣州四十里，天下商賈皆家焉，煙火萬家，百貨駢集，會城百不及一也。”
在康雍乾時期，佛山百業昌盛，其經濟繁榮程度甚至超過了會城廣州。
經濟的繁榮一方面帶動了佛山的發展，另一方面也為其文化的蓬勃提供了沃土。
佛山是粵劇的發源地。
這裡有華南地區負盛名的古戲臺——萬福臺，有粵劇最早的行會組織——瓊花會館。
佛山是獅藝之鄉，是南獅的發源地，也是首個“中國龍獅龍舟運動名城”。
舞龍舞獅、龍舟競渡，貫穿著佛山這幾百年的城市靈魂。
宋朝時期，理學昌盛，也因此造就了西樵山這一“理學名山”。
16世紀時，山上書院、精舍林立；1878年冬天，21歲的康有為被西樵山上開放治學的風氣所吸引，來到這裡求學苦讀，而後發動了轟轟烈烈的“戊戌變法”。
西樵山寶峰寺
嶺南四大園林中，禪城的梁園、順德的清暉園赫然在列。
論精緻富貴，其程度甚至不遜色於大名鼎鼎的蘇州園。
梁園
清暉園
佛山有作為大城市的活力，也保留著傳統的韻味。
19世紀中期，佛山有手工行業220多個，從事3000種商品生產。時至今日，佛山也依然保留著各種傳統手工藝，其中不乏入選國家級非物質文化遺產名錄的，比如佛山木版年畫、廣東剪紙、佛山彩燈、佛山獅頭、石灣陶塑技藝、香雲紗染整技藝等等。
佛山陶瓷
佛山各地也還保留著佛山秋色、九江賽龍舟、鹽步舞火龍、官窯生菜會、西樵八仙誕、樂安花燈會等傳統節目。
賽龍舟
佛山老城區的筷子街一帶，每年春節之前都會化身一條“春聯街”，佛山人當街“手寫揮春”，一副副豔紅的春聯掛滿街巷。
佛山用它的傳承與連結，孕育著世世代代的鮮活人生。
佛山的能打也體現在美食上。
2016年央視推出了紀錄片《尋味順德》，短短三集，讓佛山成為了天下吃貨心馳神往的地方。
魚生
靠水吃水的順德從未辜負上天的厚賜，在吃魚這件事情上，“廚出鳳城”的順德人向來挑剔，以“鮮”字為王。
魚生，無疑是最接近“鮮”的吃法。活魚去刺取肉，切成薄片，置於冰盤上，幾可透光的魚肉片被疊成花瓣狀，故又被稱為“菊花魚生”。順德的魚生有古人“食膾”之風，拌勻食材稱為“撈”，“撈”得風生水起，有“一撈金、二撈銀、三撈四撈事事順”的好彩頭。
最為傳統的吃法只加以油、鹽調味，魚生入口綿柔，回味鮮甜；如今即便拌上了各色調料，在口感上也不似日本生魚片施以芥末、醬油那般，掩蓋了食材的原味。
生滾粥
佛山人的早餐，往往從一碗生滾粥開始。
顧名思義，生滾粥就是要在極短的時間裡，把新鮮的食材扔進綿滑滾燙的粥水裡，生生滾熟。
生滾粥的配料豐富，但像新鮮的牛肉片、魚肉片、豬雜片這種講究嫩滑口感的食材，生滾最適合。牛肉粥香滑軟嫩，魚片粥鮮美柔順，相容幷包的豬雜粥則最撫人心。
毋米粥
佛山人吃火鍋也能吃出養生之道。
“毋”通“無”，毋米粥有“有米不見米，只取米精華”之意。熬煮毋米粥需至米粒熔化，無顆粒，而後放入雞湯調料作為涮菜的湯底。燙海鮮沒有腥味，燙肉類越燙越嫩，口感一絕。
雙皮奶
順德的雙皮奶，國內叫得上名字的“網紅”。
加熱、冷卻、去奶留皮、奶液打入蛋清、加入白糖、倒回碗中奶皮上浮……多套工序製成的雙皮奶，憑藉其彈嫩的口感與濃郁的風味受到追捧無數。
一勺雙皮奶入口，上層奶皮甘香、下層奶皮潤口，滿是清甜醇厚、濃郁嫩滑，帶點淡淡的水牛奶羶味，滿嘴留香。
另一味姜撞奶，牛奶的鮮甜與薑汁的辛辣完美融合，溫和與刺激並存。
除了“順德味道”，禪城的白切豬手、南海的苦瓜宴、三水的臭屁醋、高明區的瀨粉……也同樣都不會讓你的舌頭失望而歸。
白切助手
瀨粉
紀錄片《一百年很長嗎》的主人公之一，是一個在佛山習武的青年，每每他遭受打擊，便會在一天結束後用習武、舞獅發洩。這或許就是傳統之於現代人的意義之一，用歷久彌堅的篤定精神，撫慰人世的悲喜浮沉。
這也正是歷久彌新、生生不息的佛山。