哲客資訊

佛山人未必個個都能打，但佛山，是真的，能打[…]

一碗上好的鳳凰奶糊，色澤耀眼，香甜，細滑，濃稠楊枝甘露雖然楊枝甘露有人會說是港式甜品，但是廣東人的糖水中，芒果元素也是少不了的[…]

白砂糖被加熱融化成糖漿，放入高速旋轉的轉爐，糖水從很小的洞噴射出變成細細的糖絲棉花糖製作機的核心部件就是一個能高速旋轉的出糖器（包括容糖器和篩網），將一小勺白砂糖放入容糖器中加熱，白砂糖吸收熱量，轉變為糖漿，之後糖漿會隨著旋轉著的出糖器做圓[…]

第二步：把弄好的蛋液牛奶混合液體放入小鍋中蒸，大約需要蒸上十五分鐘後就可以拿出來了，此時再把碎渣奧利奧倒入做好的旺仔牛奶雙皮奶之上，最後再把清洗好切成塊狀的草莓也放上去，如果覺得太麻煩了也可以不切草莓，直接整個放入到雙皮奶之上即可[…]

吸取港式糖水的特點，董毅瑩在雙皮奶上加入各類時令水果，在姜撞奶中放入紅豆，甚至為了提升口感和香氣，在綠豆沙中加入雞蛋[…]

在上鍋蒸20分鐘中間的時間咱們就可以準備喜歡的水果，和果醬，根據自己個人口感，比如草莓醬，在無油無水的鍋中放入草莓，在這之前把草莓切塊，然後倒入冰糖，放上蜂蜜，倒入一點水，這樣的果醬就出來了，等熬到粘稠的狀態就差不多能吃了，然後裝到罐頭裡，[…]

雙皮奶的奶油味十足，吃起來絲滑細膩，而且吃的時候可以加入葡萄乾、紅豆、堅果碎等食材，吃起來口感非常的豐富，也是女生所不能拒絕的一種甜點[…]

玫瑰甜品：越秀區文明路218號weibo@一根瘦肉絲兒說到正宗，玫瑰甜品必定是來廣東吃糖水的首選，這裡裝載著許多廣東人的童年回憶，儘管曾經的糖水店經歷了時代的變革已經成為了甜品店，但是其糖水的味道依舊沒有改變[…]

不過，這樣做出來的只是一個單獨的雙皮奶，如果你喜歡吃別的口味的話，小編也有幾個別的小妙招，比如做出來的雙皮奶，只是有牛奶的奶香和甜味兒，所以小編建議大家可以在上面倒上半杯酸奶，這樣一杯非常非常好吃的酸奶雙皮奶就做好了[…]

最上頭是厚厚的芝士奶蓋，先喝一口奶蓋，濃濃的香甜，吸管插入喝一口，新鮮的葡萄帶來更大的滿足，每一口都是貨真價實的料～「蜜桃檸檬茶」同蘭芳園同款的口感[…]

小吳點了幾道美食，然後就開吃了[…]

然後，把煮好的奶放入碗中，它冷卻過程中表面會出一層奶皮，出現這一現象之後，再用勺子擋住奶皮，把奶倒入鍋中，倒的時候不要全部倒掉，留一點點的奶這樣奶皮就不會粘在碗底[…]

】、二勺糖，攪勻至糖溶解（不要打太久，否則變蛋泡了）等牛奶稍涼後，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮會自己浮起來[…]

製作方法：1、雙皮奶的製作雖然很容易，但是製作方法還是比較特殊的，第一個步驟是先把純牛奶倒入鍋中，先把牛奶升溫加熱，千萬不要煮到沸騰，那樣就會達不到理想的效果[…]

順德甜薄撐|順德倫教糕|陳皮雙丸粥順德鯪魚球|懷舊鹹煎餅|順德雙皮奶/被早茶耽誤的雙皮奶鋪SHUN YI SHUN DE CAI/招牌雙皮奶在這就像大家長一樣的存在，從原材料到做法都遵循傳統，無論春夏秋冬，每天至少賣300碗打底[…]

崩砂的傳統做法是在麵粉里加上南乳、豬肉和糖等，透過製作手法做成類似蝴蝶的形狀，入口是特別香甜，但是不會有酥脆的感覺，和蝴蝶酥在口感上還是有差別的[…]

將奶倒回鍋裡，留下奶皮（碗裡留一點奶，不要全部倒完）第五步，取一個碗，雞蛋打到碗裡，蛋黃去掉，留下蛋清第六步，將奶倒入裝有蛋清的碗裡，加入細砂糖攪拌均勻第七步，將混合好的奶和蛋清，倒回裝有奶皮的碗裡，覆上保鮮膜第八步，鍋裡燒開水，放上蒸篩，[…]

新鮮的水牛奶上鍋蒸，蒸好一次碗中表面結一層奶皮後，碗中留少量的奶和一層奶皮，把其餘牛奶倒出來和蛋清混合，再重新倒回留有奶皮的碗裡，之後再放回蒸鍋裡蒸，蒸一段時間之後，一碗入口香滑、口感細膩的雙皮奶就做好了，冬季可以熱吃，夏季可以冷藏後再吃會[…]

前段時間小愛跟朋友去到了一家奶茶店裡面喝雙皮奶的時候，目睹商家制作雙皮奶[…]

今天我把製作雙皮奶的配方和步驟分享給大家，簡單易學，小白也能操控，一次成功，所以愛吃雙皮奶朋友們的記得分享、收藏文章，有時間做給自己吃或家人吃，家裡來客人也可以用來招待客人，非常棒的甜品[…]