哲客資訊

2、可以吃的食物無麩質穀物：小米、大米、玉米、藜麥、蕎麥[…]

By 雲朵很忙用料五花肉 500g八角 1個桂皮 1個香葉 2片冰糖 一小把紫草 3克蔥 1根姜 1小塊菠蘿 一塊做法步驟1、五花肉切小塊，薄厚根據自己喜好選擇，厚比較有口感，但煮的時間長[…]

配方用料脆皮：60 克 漂白杏仁粉78 克 甜白米粉或通用麵粉45 克 燕麥粉或45克 高粱粉或小米粉15 克 木薯粉50 克 有機砂糖2 克 細海鹽85 克 無鹽黃油5 克 香草精填充：140 克 無鹽發酵黃油，切片10 克 精細磨碎的檸[…]

藍莓含有含豐富花青素，具有強大的抗氧化能力，每天半杯藍莓即可達到減少關節疼痛、緩解運動後肌肉痠痛等運動員常見問題，還還含有極為豐富的黃酮類和多糖類化合物，能降低心臟疾病，2013年的一份研究報告支出，女性一週食用三份藍莓能夠降低三分之一的心[…]

里約科維奇自傳5無麩質飲食在中國除了乳糜瀉患者、麩質過敏者，還有很多對麥麩成分難以消化的人群[…]

配料脆餅：1 1/2杯精細杏仁粉1/2杯木薯澱粉1湯匙發酵粉，見註釋1/4杯融化的酥油，黃油或椰子油2湯匙融化的蜂蜜2個蛋1湯匙香草精1/2茶匙杏仁提取物草莓：4杯切成薄片的草莓細雨蜂蜜自制椰子奶油：2罐全脂椰奶，冷藏，見注意事項2湯匙楓糖[…]

那就從低碳減脂飲食吃起～如果你已經確診對除碳水外另一大害你發胖的谷蛋白“小麥麩質過敏”過敏，那麼無麥麩質可可鬆餅是你的低碳減脂早餐首選[…]

麩質的粘性干擾吸收，不能消化的食物會在腸胃裡留下殘渣，這時免疫系統會開始行動，麩質過敏的人可能沒有腸胃功能的問題，但會危害大腦，還會加快身體老化，可能會導致注意缺陷多動障礙、抑鬱、創傷後應激障礙、情緒障礙、失眠、頭痛、糖尿病、體重問題[…]

麩質和碳水化合會導致大腦炎症，加速大腦退化[…]

因為，吃進去的穀物會在胃中分解變成一種多肽混合物，當這種混合物獲得大腦的允許，穿過血腦屏障，變可以和大腦中的嗎啡受體結合，產生愉悅感，且讓人上癮[…]

它可以提高腸道通透性，腸漏還會導致全身炎症，甚至導致自身免疫性疾病的，在多種自身免疫性疾病中發現了過量的zonulin水平[…]

在發酵過程中，細菌或者酵母菌把碳水化合物轉化成為醇類和有機酸，可以使食物儲存更長時間，也豐富了食物的味道——比如，帶有甜味的乙醇會讓飲料味道更好，還能使人產生愉悅感[…]

3390/ijms21155405［3］ Barrea， Luigi & Megna， Matteo & Cacciapuoti， Sara & Frías-Toral， Evelyn & Fabbrocin[…]

前兩天我們聊了麩質過敏有可能導致頭痛，以及哪些食物富含麩質，比如麵食，甜點，各種你喜歡的，有嚼勁兒，很勁道的以麵粉為主要材料的各種主食零食[…]

從生物化學的角度子再來看看麩質，為何這裡又特指麩質而不是麵食呢，因為目前有商家在做無麩質的產品，不排除，隨時間的推移和社會進步，有能人研製製出不含麩質的麵食，所以這裡稍微嚴謹的表述，就聊聊麩質，麩質的化學成分主要由，麥谷蛋白和麥膠蛋白，麥膠[…]

現在我們可以說，每天吃一個煎雞蛋的後果並不像我們想象的那麼糟糕，科學證明煎雞蛋中蛋白質、維生素和礦物質等有益成分的含量遠超它含有的脂肪和膽固醇水平[…]

25、馬鈴薯粉（Potato flour）不要將馬鈴薯粉和馬鈴薯澱粉混淆在一起，馬鈴薯粉是由脫水的土豆製成，經常用來替代無麩質烘焙中的含有麩質的基礎麵粉[…]

生活中很多事情需要掌握一個制衡原則，可能開始無法完全做到，但是我們的大腦裡具備了這方面的知識，這樣我們在選擇食物的時候會有所節制[…]

慢敏是炎症的一個重要來源，這種慢性長期的免疫問題導致身體內的炎症指標持續增加，但這不是唯一的因素，還有就是會受到腸漏的影響，如果腸道通透性增加，也就是腸道細胞之間的連線變得鬆散，那麼食物沒有完全消化的時候就可能“漏”進血液當中，這個時候的食[…]

非腹腔麩質敏感症即使沒有乳糜瀉或小麥過敏測試呈陰性，許多人也會出現包括腹脹、腹痛、慢性腹瀉、便秘、頭痛、疲勞、關節疼痛、皮疹、抑鬱或焦慮、貧血、食慾不振、兒童生長髮育遲緩等的症狀[…]