哲客資訊

如果是生活在海邊，這碗家常的熗鍋面還會就地取材，加入花蛤、鮮魷魚、海蝦等海鮮食材，或者在麵糰里加入墨魚籽，揉成墨魚面，成為一碗充滿海洋氣息的海鮮熗鍋面[…]

【肉絲熗鍋面】◆食材：豬裡脊、油菜、胡蘿蔔、香菜、蔥、姜、蒜、掛麵或手擀麵、料酒、鹽、生抽、澱粉、芝麻油、生抽◆步驟：第一步，準備適量豬裡脊肉，用清水清洗乾淨，切成細絲，放在碗中，加入料酒，鹽，澱粉，生抽，用手抓勻，醃製大約十分鐘左右[…]

熗鍋面先後嘗試了熗鍋番茄雞蛋麵、熗鍋香菇雞肉面、熗鍋五香牛肉麵、熗鍋土豆肉丁面、熗鍋羊肉糊湯麵，寬的、細的、圓的、扁的等溼麵條來回切換，幹掛麵、泡麵也輪番上陣[…]

”放眼望去，店裡的客人吃什麼的都有但熗鍋面幾乎是每桌的必備大多數熟客來這裡都會叫上一碗翻炒、加湯、湯滾面翻、上桌一系列嫻熟的動作也難怪能掌控接踵而來的食客根根分明的麵條香氣四溢，比肉還好吃要了一碗小份的熗鍋面端上來也是夯實超實在的份量熱騰騰[…]

我曾經吃的最多的麵條就是白水煮麵條，就是農村裡吃的那種，炒點菜，給熱水鍋裡下點麵條，撈出來盛點菜就可以吃了，就是白麵條，偶爾搗點蒜汁，那還有點味道，不然吃著感覺味道好淡，吃不出來好吃的感覺，有一段時間我是真的吃到吐，達到了看見就噁心的地步[…]

別隻會開水下鍋，1個小竅門，軟糯香甜好吃湯圓是南北方老百姓在逢年過節常會吃的一種食品，不過是有著餡料之分，而多數的湯圓是以黑芝麻經過一番的烹飪加工成黑芝麻餡，輕輕咬一口，濃郁的芝麻香味撲鼻而來，入口香甜又滑卻不會膩味，黑芝麻餡的湯圓可謂是在[…]

常見的不沾鍋材質分為鋁合金、鑄造鋁合金、覆底式不鏽鋼與鐵製碳鋼等4類，想挑選較安心的不沾鍋，標榜可搭配鐵鏟使用的，塗層品質相對安全[…]