哲客資訊

事實上，葡萄酒酒腿或掛杯現象的形成和液體表面的張力有關：酒精揮發得比水快，而表面張力又比水小，當我們搖晃酒杯時，酒精會先揮發出去，而水及其他留在水中的分子會聚集在杯子的側面，然後在重力作用下滑落形成酒腿[…]