元宵還是湯圓?

元宵還是湯圓?

除了南北叫法的不同,最關鍵的是元宵和湯圓的製作工藝是不一樣的,簡單講元宵是“滾”出來的,湯圓是包了後“搓”出來的,而且湯圓易於冷凍儲存,元宵因為外面裹著乾粉,冷凍後容易開裂,煮的時候就容易露餡,所以北方的元宵一般都是在大街上現做現賣[…]

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