魚的種類繁多，目前全球已命名的魚種大約有32100種，既然有這麼多的種類，那麼就會出現一些“奇奇怪怪”的魚，比如分佈在我國南海，以及日本、印度尼西亞等海域的燭光魚，因為其腹部和腹側有多行發光器，從而會發光。

還有會發聲的魚，石首魚因為頭中有像棋子的石頭，故而得名，它不僅在夜間會發光，出水還能叫，其聲音像是輾軋聲、打鼓聲、蜂雀的飛翔聲、貓叫聲和呼哨聲等；生性兇猛的電鯰的叫聲就像是發怒的貓叫聲，而且其特化的腺體具有發電的功能。

1791年，丹麥的博物學家達爾多爾夫在特蘭奎巴的一棵樹上發現了一隻活著的魚，這成功的引起了達爾多爾夫的注意，透過更多的瞭解，他發現這種魚能夠在陸地上行走，達爾多爾夫將這種魚命名為攀鱸，達爾多爾夫的發現在西方引起了很大的轟動，因此許多人都樂此不彼的尋找且觀察攀鱸。

而世界上硬度最高的魚，可以用來做成菜刀，牙齒難以咬動，但卻成了日本人的最愛，這種魚名叫鰹，鱸形目、金槍魚亞目、金槍魚科、鰹屬，為大洋性中上層洄游性魚類。

鰹魚與金槍魚有很大的聯絡，黃鰭金槍魚在世界金槍魚魚類的產量中位列第一。鰹魚平時則會棲息在水深30米以上、水溫20攝氏度的水色澄清的暖水海區，由於鰹具有一個專門的熱交換系統，它們的體溫因此能保持在周圍水溫之上。

在江戶時期，日本人就已經瘋狂迷戀鰹魚，幾乎到了散盡家財都要嘗一嘗鰹魚味、寧願典當老婆也非吃不可的地步，為什麼日本人會這麼喜歡吃鰹魚？不僅是因為鰹魚在每年五月份會順著黑潮來到伊豆半島，從而成為了人類的盤中餐，還因為鰹字在日本的發音為“勝”，有著很好的寓意，也被武士所鍾愛。

江戶京橋藥鋪老闆、通俗文學家山東京傳曾記載過這樣一件事：文化九年（1812年3月25日），日本橋魚河岸的十七條初鰹魚，將軍家買走六條，三條被高階料亭八百善購去，剩下的八條批發給魚販。這其中一條被歌舞伎演員中村歌右衛門以金三兩（相當於現今10萬日元）買去宴請同行，幾近當時普通百姓兩個月的收入。

一直到日本天保年間，隨著初鰹魚的捕獲越來越多，於是鰹魚的價格便逐漸下降了，那麼日本人又是如何吃這種世界上硬度最高的魚？他們要麼是將鰹魚磨成粉末，然後放入了湯中，這樣便能夠讓湯變得鮮美；要麼就是用刨子將鰹魚刨成薄薄的片狀，燙熟了就可以吃了。

現今在日本美食中，三文魚是非常常見的，更是被國際美食界譽為“冰海之魚”，通常是生吃，但野生三文魚的寄生蟲較多，尤以異尖線蟲最常見，就容易引起人體腹痛腹瀉等，不過海水寄生蟲是無法在人體中長期生存的，但我們在選擇食品安全時還是要注意健康問題。