【齊大聖論道線下網際網路】［咖啡］

早安，在隔窗暑如火的上海問候各位［抱拳］

很多曾經給我們帶來新時代的連鎖品牌，正在面臨關店甚至倒閉的命運。百盛旗下的“東方既白”看來已經徹底沒救了，退出市場。百盛旗下另一家“Taco Bell”，也已經是鮮見蹤影，前兩天在北外灘看到一家Taco Bell小店，恍如隔世。傍著上海地鐵快速發展的連鎖西點品牌“宜芝多”，也是突然之間就全線關閉了，讓粉絲們連個道別的機會都沒有。而臺灣同胞給中國大陸消費者帶來美好生日的克里斯汀，近期也是大面積關店，看來也是難以為繼。

有人說，這是一個時代結束了。

那麼，是一個什麼樣的時代正在結束呢？

那些曾經給我們帶來衝擊的洋品牌時代正在結束。當肯德基麥當勞進入中國，把衛生清潔標準化的餐食帶給中國消費者，我們立刻就接受了，誰願意老是待在蒼蠅橫飛的館子裡邊呢？不過，國內餐飲業被打痛的同時，也在學習，比如你在東方既白只能吃到看起來像中餐吃起來像西餐的米飯套餐，而在同樣光明幾淨的中式連鎖可以吃到口味正宗的酸菜魚、牛肉麵、羊肉串……大家都注意衛生注重標準了，那種千篇一律的漢堡當然會式微。

那些依靠壟斷資源的連鎖品牌時代正在結束。以前，只要拿到壟斷資源，就可以輕鬆賺錢。比如有段時間很多地方都在搞“早餐工程”，只要拿到許可在路邊賣早餐，就能搶到一大杯羹。可是現在早餐網點如此方便，那些不怎麼好吃的早餐車食品已經不受歡迎了。宜芝多的問題就在於此，就算你能搞定地鐵，也還是需要搞定消費者的味覺。

那些照抄洋品牌填補空白的港臺品牌時代也正在結束。改革開放之初，已經在市場競爭環境中沁潤多年的港臺同胞搶到先機，一時間，國內連鎖企業流行港臺口音。不過，三板斧之後，面對大陸連鎖同行的不斷創新，抄作業的已經沒有招架之力。克里斯汀這麼多年故步自封，以行業老大自居，錯過了很多機會，現在輸掉競爭，也屬理所當然。

因此，我們看到連鎖企業之間的市場競爭正在全面展開，那些靠著“一招鮮”通吃的時代正在結束，連鎖企業需要在產品、運營、供應鏈、Hr、財務、工程、維修、資訊化、智慧化等所有領域補齊短板。

因為，你的競爭對手，說不準正在哪個沒有被你關注的角落野蠻生長！

［論道出發點：所謂傳統企業，就是從產品出發去找顧客；所謂網際網路企業，就是先圈人，再根據這些人的需要提供產品/服務］