海木耳又叫長壽菜，它既含有陸地可食性植物的所有營養成分：蛋白質、維生素、纖維素及鈣、鐵等多種微量元素，又含有海洋獨有的 20多種營養成分：藻朊酸、藻聚糖、巖藻固醇EPA（不飽和脂肪酸）等，被日本人譽為“長壽菜 ”，被歐美等國稱之為“海洋蔬菜之首”。

其實，海木耳是深海海藻類植物，藻體扁平葉狀，呈紅色或黃綠色，成叉狀或不規則分歧，以一小盤狀附著器附著於礁石上。

那麼，海木耳該怎麼吃呢？可以看看這個：

海木耳燉肉

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海木耳先泡洗好，炒鍋倒少許油，油熱下五花肉塊煸炒；

肉炒出油，表面微黃（可根據自己的喜好，怕油膩的可以多炒一會兒，然後把多餘的油盛出一些）時加入蔥、姜、幹辣椒、大料稍炒片刻；

倒入醬油，翻炒至肉塊均勻裹色，加清水沒過肉，加鹽，海木耳；

大火燒開後轉小火燉至肉熟，大火收汁即可~

花肉肥瘦相間、香酥鬆軟；海木耳脆嫩可口、綠色健康。此菜餚食之不膩、色澤誘人，乃家常、宴客之上品也。

海木耳拌蜇頭

材料：海木耳200克、小蠣肉100克、香菜、雞蛋、鹽、味精等。

做法：將海木耳洗淨去根，小蠣肉洗淨去沙，爆鍋加入高湯放入主料、調味打入雞蛋清、香菜末即可。

蒜泥海木耳

1、將海木耳用溫水泡開洗淨，加入蒜泥、鹽、香油和芝麻拌勻，即可上桌。

2、除了蒜泥拌，還可以做湯、包包子、包餃子。

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