不是所有‘12987’工藝釀造的醬酒，都能被稱作正脈茅香酒。正脈茅香酒的工藝更講究，它還需做到端午制曲，重陽下沙，以及10個核心工藝標準等。
——國威酒業董事長梁明鋒
對於白酒的釀造之道，有人說，核心在於傳承，要傳承古法技藝，傳統的才是最好的；有人說，核心在於堅守，堅守每一道釀酒工序，嚴格執行，高標準下出好酒……
紮根酒業三十多年，中國醬香酒釀酒大師、大國醬香首席工匠、貴州國威酒業集團董事長梁明鋒先生，對於釀造好酒，有著自己深刻的理解。
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正脈傳承，夯實技藝
1989年，大師梁明鋒從天津輕工業學院（天津科技大學）發酵工程專業畢業，順利進入了茅臺酒廠工作。
在茅臺工作的十年間，他
不僅精通掌握了醬香酒生產的165個工藝環節，還練就了一身好本領：他能透過眼看糧糟、鼻聞酸度、手摸溼度，幾分鐘就精確判斷出配料是否達到最佳狀態；端起酒杯，看看色澤，輕輕鼻聞，淺嘗一口，即可分辨出酒體的好壞及釀造年限，甚至辨別出酒體中幾十種香味成分的含量高低……
在茅臺任職期間，他還參與編寫了《茅臺酒制麴生產操作規程》、《茅臺酒制酒生產操作規程》；攻克了生產安全渡夏之難題，真正實現了醬香型白酒的工藝升級。
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守正創新，突破自我
1999年，在茅臺專注釀酒十年之後，對於好酒的釀造，梁明鋒已有了深刻的理解。為了做出自己心中理想的好酒，帶著對醬香酒十多年的思考，梁明鋒離開了茅臺，全身心投入到了貴州國威的事業當中。
在梁明鋒看來，匠人精神，不僅要做遵守品質的“魯班”，還要具備喬布斯那種敢想、並追求零瑕疵的創新精神。正脈茅香酒，是醬香酒的最高標準，但是仍然需要去突破創新，讓它變得更好。於是他帶領團隊，在保留正脈茅香傳統工藝的基礎上，開始了一條科學化發展的創新之路。
在他的帶領下，國威開創了《桑拿醇化老熟法》、《植物埋藏法》、《一種酒的窖藏方法》等多項技術發明，讓酒體在保留正脈茅香風味的同時，增加了難醉、易醒的健康屬性。而這一改進，使得國威酒的品質大幅度提升，市場與消費者們也給予了積極的反饋。
然而，在梁明鋒心中，國威的進階之路遠不如此。
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精益求精，溯本還原
在完成了傳承與創新後，對於如何讓酒質再上一層樓，成為了國威的重點。梁明鋒經過深思熟慮之後，將“返璞歸真，迴歸本源，復原80年代的正脈茅香，提高醬香酒品質。”作為了國威酒業的下一個發展方向。
80年代的茅香工藝，被譽為最成熟、最系統的正脈茅香酒生產工藝。但是想要釀造一瓶好酒，只是將工藝復刻，並不能達成正脈茅香的標準要求。在生產的過程中，無數的細節都需要精準的把控，要想將工藝做到極致，需要一流的釀酒工匠參與釀造。
既然缺少釀造大師工匠，那就邀請大師們加入。對於白酒的品質打造，梁明鋒不遺餘力。
為了將工藝做到極致，全方位地提升國威品質，梁明鋒董事長先後邀請到遵義（仁懷）酒業協會會長、中國釀酒大師呂雲懷；中國釀酒大師丁德杭；原茅臺酒廠副總工程師張世華；原茅臺酒廠唯一脫產製曲師、制曲顧問陶和平；高階釀酒師、原茅臺生產車間主任鄧萬波；中國醬香酒釀酒大師雷顯仲；國家一級品酒師、高階勾兌師張明松等大師加入國威酒業。以頂級的大師團隊，鑄就國威品質。
大師團隊的構建，使得國威在技術深度、操作規範、產品質量等方面全面升級，國威酒的品質越來越好。
“從老辦公樓到現在的國威大廈，步行只需要十分鐘的時間，而我走這段路，花了30年的時間。”梁明鋒說。
國威廠區不斷擴大的規模，見證了國威的成長，而成長的每一步腳印，國威都踏在了“品質”之上。“正脈茅香”四個大字，是梁明鋒，也是國威的守望。
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品質+品牌戰略，開啟國威新時代
2022年，貴州國威品牌升級，提出“品質+品牌”的戰略，以品質做市場，以品質塑造品牌。10月8日-10日，在“國威2022年生產總結大會”、“2023年生產質量大會”、“2023年度下沙啟動儀式”上，梁明鋒連續三天在會上強調國威以“質量”為核心的發展準則，並在《正脈茅香大講堂》上論述了正脈茅香的嚴格規範。國威透過30年的發展，找到了自己的正脈茅香發展道路。
國威成立30年之際，也恰逢中國酒業協會成立30年。貴州國威立足正脈茅香品質，堅守傳統匠心精神，追求卓越品質，推出了國威30週年紀念酒，由大師級釀酒團隊嚴格把控品質。這款由中國酒業協會官方合作認證的紀念酒，也是貴州國威的戰略大單品，是貴州國威30年大成的典範之作。
梁明鋒大師說：“無論是設計、工藝還是品質，國威30週年紀念酒都是國威酒業30年來的最佳之作，是國威最好的成品代表作。”
有人說，醬酒的發展已進入中場，市場品牌的競爭變得越來越激烈。而站在新時代的交叉口，梁明鋒董事長，將繼續帶領國威以“品質”去競爭未來。