By 馬卡龍小魔女 【豆果美食官方認證達人】

用料

芋頭 200g

牛奶 500ml

椰奶 100ml

冰糖 20g

西米 25g

做法步驟

1、首先來煮西米，鍋內加入清水煮沸，再把25g西米倒進去，用小勺攪散開來

2、煮的過程中，在每次煮沸之後，可以加一些冷水進去 我這裡是加了兩次，這樣在冷熱交替的狀態中西米會更容易變熟

3、煮好的西米不可以直接出鍋的，我們會發現西米里有一個小小的白點，沒有完全變成透明狀，這時候關火，蓋上鍋蓋讓西米燜5分鐘左右

4、燜好了的西米是完全透明狀，沒有小白點的，把它從鍋裡撈出來放入冷水中徹底冷卻，然後泡在冷水中待用 這樣可以讓西米更加Q彈，結實不易碎，不然的話會黏在一起，變成一個大西米團

5、然後我們開始蒸芋頭，芋頭去皮切成小塊，放在蒸鍋上蒸大概5~8分鐘左右即可

6、輕輕用小勺戳一下，軟糯易碎的就是熟了的

7、接著我們準備一個奶鍋，把500g牛奶、100g椰奶，還有20g冰糖都倒進去加熱 冰糖我用的黃冰糖，事先把它敲碎成很小塊，這樣加熱的時候就更容易融化

8、等到冰糖完全融化後，就可以把芋頭和西米都放進去混合，這樣一碗熱騰騰的鮮芋牛奶西米露就煮好了，倒出來就可以吃啦

9、這個鮮芋西米露是冷熱皆宜，有的小夥伴就是愛吃冷的，那你就可以放冰箱冷藏再吃，不過要我說，這麼冷的天，咱還是吃點熱乎的暖暖身子哈~

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