夏天的到來，意味著炎熱，也意味著有很多獨屬於夏天的美食開始登場 。盛夏蟬鳴，惹人心煩，在夏天食慾消退的人很多。更多的人願意在夏天來上那麼一碗清熱解暑的涼湯。在眾多獨屬於夏天的湯中，冰糖銀耳羹尤為特別，清甜可口又有美容功效。在夏天，來上那麼一碗冰糖銀耳羹，心情和飽度都滿而不溢。

用料：銀耳、冰糖、枸杞、蓮子

冰糖銀耳湯的做法簡單，但做法多樣，不同的做法口感會有所不同，這裡將為您介紹幾種常見的做法。首先，取10到12克銀耳，先用涼水沖洗幾遍，再放入碗中浸泡，水位要沒過銀耳表面。然後，靜置一個小時，等待銀耳泡開。泡漲的銀耳會浮出一些雜質，將雜質挑除。最後，將泡好的銀耳和適量的冰糖一起放入鍋中，燉兩三個小時即可出鍋。這種做法，做出來的冰糖銀耳羹口感軟爛，適合老人和孩子食用。

第二種做法，做出來的銀耳口感酥軟，就比較適合青少年食用。首先，將銀耳和枸杞一起浸泡半個小時。然後將冰糖放入泡好的銀耳中，用文火蒸煮1小時。最後，嘗一口出鍋的冰糖銀耳湯，不夠甜的話可以再加糖。枸杞對眼睛有很大的好處，最適合學業重的學生食用。尤其是高三的學生，最後的一段時間處在夏天，學生學業又重，在複習後吃一碗冰糖銀耳湯，心情都能輕鬆不少。

第三種做法，混合了雪梨的香和甜，適合嬰幼兒食用。首先，將銀耳沖洗幾遍，再用開水浸泡2個小時。然後，將銀耳取出，去除雜質。並將已經軟爛的銀耳剁碎，方便嬰幼兒食用。將雪梨去皮，切塊，剁碎，和銀耳一同放入碗中。最後，在碗中放入少量的冰糖，蒸煮2個小時，出鍋。這樣做出來的冰糖銀耳湯，口感極度軟爛，接近糊狀，不僅僅適合小孩子，也適合喉嚨不舒服的人、重病不能吞嚥食物的病人。

雖然冰糖銀耳湯的做法簡單，但是要注意的點也不少。首先，要看自己家裡人集中處在哪個年齡層，這樣方便你選擇冰糖銀耳湯的具體做法和泡發銀耳的時間。其次，腸胃功能不好的小夥伴，最好不要喝放涼了的冰糖銀耳湯。最後，銀耳被煮爛之後會有黏膩的口感，不喜歡這種口感的小夥伴，可以選擇用一些幹食配著。

冰糖銀耳湯，有美容去皺的功效，是眾多女性的美容養顏的最佳選擇。多吃銀耳，還有養胃的功效，不過前提是吃的不是放涼的銀耳湯。銀耳湯可和多種輔料搭配，和蓮子搭配，降火解毒。和雪梨搭配，清熱止咳。

夏天的味道，應該是甜的吧，是冰糖銀耳湯的那種清甜。在這樣的盛夏，乘上一碗銀耳湯，坐在大樹下慢慢吃著，聽著偶爾幾聲的蟬鳴，誰又能說，這不是夏天的味道呢。