最近霜降剛剛過去,過了這個節氣,就意味著冬天將正式來臨了,這時候很多人的免疫力也因此而降低。特別是一些中老年人就沒那麼容易了。
已經開始穿上了棉衣,但是這
畢竟年紀大了,
感覺穿多少都不暖和,這時候就應該讓中老年的菜譜重新更新了。
今天就建議中老年人:多吃
3種“冠軍菜”,驅寒保暖,少生病。
1、土豆
推薦食譜:土豆丸子
主要食材:土豆 豬肉
把土豆清洗乾淨,切成小土豆丁放入大碗中備用。
跟著往裡邊加食鹽攪拌均勻。
豬肉切成薄片,再把肉剁得碎一些。再準備給洋蔥,切成細一點的洋蔥絲。
洋蔥和肉末搭配在一起,加入適量的食鹽,一點雞精,少許的胡椒粉去腥,一小生抽調味。
最後再加入一點食用油,再用筷子攪拌均勻,使肉末充分地吸收調料入味。
再把土豆丁倒入肉末中,加入少量的土豆澱粉。
戴上手套
取一小團,捏成圓圓的丸子,然後把丸子一個個的放在胡蘿蔔片上面。
水燒開放入鍋中,大火蒸
10分鐘,這會兒我們的土豆丸子就已經蒸熟了。
晶瑩剔透的特別的漂亮,最後把料汁倒在土豆丸子上,土豆肉末丸子就做好了,
吃起來鮮嫩多汁。
2、菌菇
推薦食譜:滑雞菌菇煲仔飯
主要食材:雞肉 菌菇 大米
幹菌菇用涼水浸泡大約三十分鐘,
浸泡好的香菇也都切成小塊。
雞腿肉
切成小塊。
準備十克玉米澱
粉,
薑末
,
澱粉
,
一點生抽
,
一湯勺的蠔油
,
一湯勺黃酒,
還有一點白胡椒都倒入切好的雞塊裡
,
把它們攪拌均勻,
醃製20分鐘。
砂鍋放在爐子上,
開小火用一塊豬油把底部和邊緣都
摸一
下
。倒入適量的
米和水,
大火燒開以後
,
中火煮三分鐘左右。
鍋里加少許的油,
先下浸泡好的菌菇翻炒
,
現在下雞塊用中火來翻炒
,
雞塊表面變色了。
下剛才炒過的菌菇在一起翻炒
,
把它
翻炒
均勻就可以了。
這時候米飯已經熟了
,
我們把炒好的菌菇雞塊倒在米飯的表面。
蓋上蓋子
小火燜三到四分鐘,
這樣燜出來的鍋巴比較好吃,
香噴噴熱氣騰騰的菌菇
滑雞煲
就做好了。
3、上海青
推薦食譜:花式上海青
主要食材:上海青 豬肉 香菇
菜幫和菜葉對
半
切開
,
然後將切好的菜幫放進大碗裡面,
加入清水給它浸泡一下。
在準備幾個香菇沖洗乾淨
,
用刀在表面劃上一些花刀,
切好後放入盤中備用
。
起鍋開水,
水開之後加入食鹽
,
再加一點食用油,
先下入菜葉炒水一分鐘
,
撈出
控水,
然後再下入菜幫和香菇焯水三分鐘。
將菜葉給鋪到盤子底部
,
再將菜幫也擺上來,
將香菇也鋪上去。
鍋裡燒熱下油,
將肉末炒散
,加入
切好的配料
,
翻炒一下
,
炒出香味,
大火收汁
,
攪拌至
粘稠
就可以關火。
將煮好的醬汁淋在香菇和白菜幫上面
,
葷素搭配,
太香了。