作為北方人，對於麵食的喜愛真的是融入到血液裡了。不管是饅頭還是麵條，隔天不吃就受不了，尤其是麵條，製作簡單快捷，不管是撈麵還是湯麵都特別好吃。中午下班回家，花上十來分鐘就能做好，節約的時間還能午休一會，太安逸了。

小時候最喜歡吃媽媽做的手擀麵，但是現在確實是沒有時間和精力去做手擀麵，大部分時間都選擇了掛麵。一是比較耐存放，二是可以想吃隨時可以吃，特別方便，家裡幾乎是沒有斷過。

超市裡的掛麵真是琳琅滿目，花樣繁多，有雞蛋掛麵、菠菜掛麵、番茄面等等，有些人從來不看直接就買，這就大錯特錯了。今天給大家分享下面四種掛麵，不僅沒營養，而且價格還貴，儘量少買。

一、雞蛋掛麵

雞蛋麵應該是超市裡賣的最好的掛麵之一，很多人以為這種掛麵裡有雞蛋，營養價值很高，喜歡買來給小孩吃。

其實掛麵中新增的並非是新鮮的雞蛋，取而代之的是“雞蛋粉”。雞蛋粉是將雞蛋液乾燥後磨成的細粉，廣泛用於食品新增。但是營養價值要比新鮮的雞蛋降低很多，且掛麵中新增雞蛋粉的比例也很低，一般在5%左右，最多10%。因為如果新增過多的雞蛋粉，麵條反而會太硬，影響口感，成本也會提升不少。

如果喜歡吃雞蛋麵，可以在煮麵的時候放一個新鮮的雞蛋進去，豈不是更有營養。

二、蔬菜掛麵

蔬菜掛麵跟雞蛋麵有點類似，只是新增的東西換成了蔬菜粉。很多孩子不喜歡吃青菜，於是家長就覺得可以吃蔬菜掛麵補充營養，這也是大錯特錯的。

在購買蔬菜掛麵的時候，你可以仔細觀察一下，裡面的蔬菜含量非常低，維生素基本也被破壞的差不多了。你購買的蔬菜面，只能吃到蔬菜的味道和顏色，而營養根本不值得提。

所以，建議大家在煮麵的時候放點青菜，這樣既實惠又好吃，營養還特別高。

三、鈉含量特別高的掛麵

鈉就是我們平常吃的鹽，鹽的加入會讓麵條吃起來更加勁道，同時也方便儲存。一般情況下，掛麵中鈉的含量450-600毫克，這個範圍是比較低的，既不影響掛麵的口感，對健康影響也不大。

如果鈉含量超過了這個範圍，就不建議購買，鈉吃多了特別不健康。建議大家購買無鈉掛麵或者是低鈉掛麵。

四、含鹼的掛麵

食用鹼也就是碳酸鈉，掛麵中加入鹼，可以增加掛面的彈性和拉昇性，口感更佳順滑。但是，碳酸鈉雖然可以改善掛麵的口感，但同時也能破壞小麥的營養成分，讓掛麵的營養大打折扣。

如果碳酸鈉的鹼性太強，還會破壞胃液裡的酸鹼平衡，引起消化不良等情況。尤其是胃部有炎症的人，儘量少吃此類掛麵。

下次買掛麵，一定要注意了，上面四種掛麵儘量少買，你學會了嗎？

掛麵的存放

1、儘量購買生產日期比較新的掛麵，這樣儲存的時間更長，一次不要購買太多；

2、儘量購買小把的掛麵，吃不完的掛麵可以用乾淨的塑膠袋包嚴實，放在乾燥處；

3、掛麵單獨存放，不要和其他食材包裹在一起。

時間允許的情況下，可以自己在家制作手擀麵，即使要買掛麵，也要注意看生產日期、保質期、營養成分表、配料表，你學會了嗎？我是小曹食記，分享美食，分享故事，如果你覺得這篇文章對你有用，記得關注我，你的分享、點贊、轉發、收藏和評論都是對我最大的支援，再次感謝大家。