蘿蔔做菜的吃法有很多種，它也是跟白菜一樣比較收老百姓歡迎的應季蔬菜，尤其是天氣變冷了，蘿蔔開始大量上市，相比較目前的豬肉價格，可以說是老百姓的家常菜了。今天繼續給大家分享做菜的方法，這才菜品的名字是蘿蔔丸子，記得小時候最喜歡吃的就是它，外焦裡嫩，外面的酥脆感咬一口香氣滿口，裡面的丸子餡柔軟可口，還有一絲甜甜的感覺，真是美好的回憶啊。
先簡單的瞭解一下蘿蔔在北方都有哪些吃法，首先最簡單的就是生吃，剛從地裡拔出來的蘿蔔，洗乾淨，直接把掉皮，就能吃了，有點辣味，不太明顯，入口香脆，還有一絲甜甜的味道，其他季節的蘿蔔是沒有這種甜味的，因為蘿蔔是秋天長大的，天氣晴朗的時間多，所以光照時間相對較長，能讓蘿蔔積累更多的養分，這個季節氣溫偏低，能讓蘿蔔內部的澱粉少量的轉化成麥芽糖等，增加了甜度，再就是含水量非常高，綜合這些因素，很多地方街頭就有賣蘿蔔的，取個名字，叫水果蘿蔔。
還有就是把蘿蔔做成餃子餡，味道自不用說，以後有機會詳細介紹蘿蔔餡餃子的製作方法，總的來說，炒蘿蔔、燉蘿蔔都是不錯的吃法，還有一種儲存蘿蔔味道的方法，趁現在蘿蔔便宜，多囤積一些蘿蔔，清洗乾淨，插成絲，撒上一層食鹽，放在通風的地方晾曬乾淨，記住一定不能直接放在太陽下面曬，等晾乾後放起來，可以放在春天以後在吃，吃的時候直接用熱水泡一下，就恢復蘿蔔的樣子了，味道反而更濃，不放去試試吧。
需要的材料：蘿蔔，雞蛋，麵粉、胡椒粉、十三香。
具體制作方法
第一步：蘿蔔清洗乾淨，去掉表皮，因為蘿蔔皮的辛辣味比較重。
第二步：把處理好的蘿蔔打絲，（蘿蔔也可以不用去皮，不過蘿蔔插成絲後要在開水裡煮熟兩分鐘，也可以減輕這種辣味）
加入兩勺食鹽，抓拌均勻，醃製15分鐘。這個過程會有水流出來，要接好水，以免把桌案弄髒了。
第三步：15分鐘後，將蘿蔔絲團成球，用力攥幹水分，或者用紗布包上，用力擠壓出多餘的水分
將控幹水分的蘿蔔絲，改刀切幾刀，不用切得太碎，看上去大概兩公分左右長即可。
第四步：將切好的蘿蔔絲放入碗中，打入兩個雞蛋，加點十三香、胡椒粉攪拌均勻。
第五步：加入適量麵粉，用筷子順著一個方向攪拌成糊。
第六步：捏成丸子，手上先沾水，防止沾手，抓起和好的麵糊，從虎口處擠出丸子，
裝盤
第七步：起鍋燒油，多放油，油溫6成熱，下入丸子，炸制金黃熟透，丸子飄起後撈出。
