說到吃，華夏之邦是著得天獨厚的優勢，因為地大物博，食材豐富，加之千百年來御廚與民間高手、吃貨的共同努力，中華的飲食文化獨冠軍全球。五味調和，百味生香，滋養著一代又一代的刁嘴吃貨。除了家常宴席，中國歷史上還曾出現過名目繁多的宴席，其中，最著名的當為如下幾種：
1/文會宴
中國兩千多年的封建史，可以說是一部文人史，他們行走於社會上層，有得吃、有得喝，也精於吃、善於吃，尤其是文人相聚，那可真是無酒無肉不歡的。現在流傳的許多名菜就與文人們有關，比如東坡肉、宮保雞丁等等，這都是文人家廚的自創菜，最終流向社會，為眾人所接受。
而當一幫吃貨文人聚集到一起，肯定要吃出個新花樣的，這樣的宴聚，被人稱之為“文會宴”。文會宴是中國古代文人進行文學創作和相互交流的重要形式之一，盛文會宴形式自由活潑，內容豐富多彩，追求雅緻的環境和情趣。文會宴把飲宴與吟詩作賦結合起來，以文會友，重在文會而席間之食品菜點則次之，其飲宴只是手段，起調節氣氛的作用。歷史上許多著名的文學和藝術作品都是在文會宴上創作出來的。
公元353年4月22日（晉永和九年三月初三日），時任會稽內史的王羲之與友人謝安、孫綽等四十一人在會稽山陰的蘭亭雅集，曲水流觴，飲酒賦詩。曲水流觴是個怎麼玩法？每年農曆三月三日上祀日，就是選個風景清秀之地，大家坐在河渠兩旁，在上流放置酒杯，酒杯順流而下，停在誰的面前，誰就取杯飲酒。這種傳統歷史非常古老，最早可以追溯到西周初年，據南朝梁吳均《續齊諧記》：“昔周公卜城洛邑，因流水以泛酒，故逸《詩》雲‘羽觴隨流波’。”王羲之將這些詩賦輯成一集，並作序一篇，記述曲水流觴一事，並抒寫由此而引發的內心感慨。這篇序文就是著名的《蘭亭集序》。
另如北宋文學家歐陽修的《醉翁亭記》，記述的也是他任滁州太守時約朋友在琅琊山亭飲宴的歡樂情景。其實吧，就是一次普通的野炊，在乎的不是酒菜的好壞，而是碰到對的人。歐陽修的“醉翁之意不在酒，在乎山水之間也。山水之樂，得之於心而寓之酒也”就是對文會宴最好的寫照。
這種“文會宴”已經被各階層人士所接受，一直延續到現在，就是週末或假日，邀三五好友，或是跟著驢友，一起外出溜腿、野炊而已。
2/燒尾宴
“燒尾宴”的名字有點令人費解，是燒豬尾還是燒牛尾？其實，都不是，是燒猴尾（玩笑話，呵）。下面就簡要給大家介紹下什麼是“燒尾宴”。
所謂的燒尾宴，是專指士子登科或官位升遷而舉行的宴會，盛行於唐代，是中國歡慶宴的典型代表。燒尾一詞源於唐代，有三種說法：一說是獸可變人，但尾巴不能變沒，只有燒掉尾巴；二說是新羊初入羊群，只有燒掉尾巴才能被接受；三說是鯉魚躍龍門，必有天火把尾巴燒掉才能變成龍。這三種說法都有升遷更新之意，故次宴取名“燒尾宴”。
很熟悉吧？就是現在的升學宴、謝師宴，考上大學的學子，在接到錄取喜訊後的慶祝宴。
3/孔府宴
這個宴有點特別，是孔府的專屬宴，尋常人家是吃不到的。曲阜孔府是孔子誕生和其後人居住的地方，經歷2000多年長盛不衰，兼具家族和官府職能。孔府既舉辦過各種民間家宴，又宴迎過皇帝、欽差大臣，各種宴席無所不包，集中國宴席之大成。孔子認為“禮”是社會的最高規範，宴飲是“禮”的基本表現形式之一。孔府宴禮節周全，程式嚴謹，是古代宴席的典範。
這樣的宴會是很鋪張的，一般人家是想都不敢想的。手頭正好有份資料，據《孔府檔案》記載，道光十五年（1835年）第七十四代衍聖公孔繁灝娶親，就大擺孔府宴，宴慶活動前後持續了20余天，高潮時每次擺席都在140多桌。按照來客身份地位的不同，孔繁灝的婚宴又分為三等，每等宴席的食材花費還相差甚巨——
［上等宴席］三大件：紅燒海參、青蒸鴨子、紅燒大魚；八涼盤：燻魚、鹽滷雞、松花、靠蝦、瓜子、海蜇、花川、長生仁；八熱盤：炒魚、炒軟雞、炒玉蘭片、燴口蘑、湯泡肚、炸胗幹、雞塔、山藥；四飯菜：青雞絲、紅肉、燒肉餅、海米白菜；點心甜鹹各一道。大米乾飯每桌全。
［中等宴席］兩大件：燒海參、魚/鴨；兩乾果：瓜子、長生仁；六涼盤：熗雞絲、魚脯、燒蝦、黃花川、松花、海蜇；六行件：炒軟雞、炸胗幹、炒魚、炒玉蘭片、燴口蘑、山藥；六押桌：紅肉、魚肚、雞絲、肉餅、白肉、海米白菜。大米乾飯全。
［下等宴席］四涼碟：雞絲、五香腸子、魚脯、拌萵苣；四小碗：炒雞丁、炒魚、炒胗幹、山藥；十大碗：紅肉、海參、青雞絲、白肉、瓦塊魚、魚肚、肉餅冬菜、甜飯、八仙湯、海米白菜。
這樣的排場20天擺下來，沒個2、300萬人民幣是拿不下來的。
4/滿漢全席
滿漢全席是滿漢兩族風味餚饌兼用的盛大宴席。清初滿人入主中原，滿漢兩族開始融合，皇宮食肆出現滿漢並用的局面。滿漢全席是清代滿室貴族、官府才能並舉的宴席，一般民間少見。規模盛大高貴，程式複雜，滿漢食珍，南北風味兼有，菜餚達300多種，有中國古代宴席之最的美譽，在此就不一一贅述了。
只是，這樣的宴席，我們只能是聽聽郭德剛們的《報菜名》來一飽耳福而已，口福嘛，只有達官貴人才可享用。
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